জেনে নিন কি করে তৈরি করবেন সুস্বাদু আখের ক্ষীর

 

আখের ক্ষীর আপনার প্রিয়জনের জন্য তৈরি করতে পারেন। এতে কোনো চিনি বা গুড় ব্যবহার করা হয় না। আসুন জেনে নেই এটি তৈরির পদ্ধতি ।

আখের ক্ষীর তৈরির উপকরণ -

১ টেবিল চামচ কাটা বাদাম,

১ টেবিল চামচ কিশমিশ,

১ লিটার আখের রস,

১ চা চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ কাটা আখরোট,

১ টেবিল চামচ কাজুবাদাম,

১০০ গ্রাম ধুয়ে শুকানো, ভিজিয়ে রাখা বাসমতি চাল,

১ কাপ জল ।

পদ্ধতি -

চাল ধুয়ে ২০-৩০ মিনিট পর্যাপ্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন।

এর পরে, একটি প্যান কম আঁচে রাখুন এবং এতে আখের রস দিন।  ফুটতে দিন এবং এতে ভেজানো চাল যোগ করুন।

ভালোভাবে নাড়ার সময় প্যানে এলাচ গুঁড়ো দিন এবং ক্ষীরকে কম আঁচে রান্না হতে দিন।  ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে ক্ষীর নীচে লেগে না যায়।

চাল এবং আখের রসের মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তারপরে কাটা শুকনো ফল যোগ করুন।  এক বা দুই মিনিট রান্না করুন এবং তারপর আগুন বন্ধ করুন।

ক্ষীর নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।  আপনি এটি গরমও উপভোগ করতে পারেন।