জেনে নিন তিল বাদামের সুখরি রেসিপি
এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং খেতে খুবই সুস্বাদু:
উপাদান -
শুকনো আদা - ১\২ চা চামচ,
এলাচ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
তিল - ১ কাপ,
চিনাবাদাম - ১ কাপ,
গুড় - ২ কাপ,
ঘি - ৩ টেবিল চামচ ।
পদ্ধতি -
তিল ও বাদামের সুখরি তৈরি করতে প্রথমে তিল, চিনাবাদাম ও গুড় নিন।
এবার গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে তিল দিন এবং একটানা নাড়তে নাড়তে ভালো করে ভাজুন। এর পর যখন তিল ফুটতে শুরু করবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে একটি প্লেটে তিল বের করে নিন।
এবার প্যানে চিনাবাদাম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। একইভাবে চিনাবাদাম ফুটলে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং একটি প্লেটে চিনাবাদামগুলি বের করুন। এবার চিনাবাদাম ঠান্ডা হয়ে গেলে চিনাবাদামের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
একটি গ্রাইন্ডিং জার নিন। তিল দিন (তিল ঠান্ডা হলে) এবং মোটা গুঁড়ো করুন। এর পরে, একটি প্লেটে পাউডারটি বের করে নিন।
এবার গ্রাইন্ডিং জারে চিনাবাদাম যোগ করে একটি মোটা গুঁড়ো তৈরি করুন।
এরপর একটি প্লেটে তিলের গুঁড়ো ও চিনাবাদামের গুঁড়ো নিন।
এতে শুকনো আদা গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।
এরপর গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে ৩ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে গরম করুন।
ঘি গলে যাওয়ার পর এতে গুড় গুড় দিয়ে মাঝারি আঁচে গলিয়ে নিন।
গুড় গলানোর সময় একটি ট্রে নিন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।
যখন গুড়ের সিরাপে বুদবুদ আসতে শুরু করবে এবং সিরাপ ঘি শুষে নেবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে প্যানে তিল-চিনাবাদামের মিশ্রণ যোগ করে ভালো করে মেশান।
এর পরে, গ্রিজ করা প্লেটে এই মিশ্রণটি বের করে ভাল করে ছড়িয়ে দিন।
প্রায় দুই মিনিট পর এটি কেটে পছন্দমতো আকার তৈরি করুন এবং সেট করতে রাখুন।
প্রায় ত্রিশ মিনিট পর দেখুন সেট হয়েছে কি না। না হলে আরও কিছুক্ষণ রাখুন ।
No comments: