কুড়কুড়ে চালের পাপড়ি বানানোর সহজ উপায়
আজ আমরা আপনাদের জানাবো কিভাবে খুব অল্প সময়ে তৈরি করা যায় শিশুদের পছন্দের স্ন্যাক্স। আপনি এটি সন্ধ্যায় চা বা প্রাতঃরাশের জন্যও খেতে পারেন। এটি খুব হালকা এবং সুস্বাদু খাবার। আজকে আমরা ঘরেই চালের পাপড়ি বানাতে শিখবো।
এটা খেতে খুব কুড়কুড়ে। বিশেষ বিষয় হল আপনি এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।চলুন জেনে নিই খাস্তা চালের পাপড়ির রেসিপি।
উপকরণ -
১\২ চা চামচ জিরা,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
১ কাপ চালের গুঁড়ো,
২-৩ টেবিল চামচ ময়দা,
২ টেবিল চামচ তেল,
১ চা চামচ কসুরি মেথি,
ভাজার জন্য তেল ।
চালের পাপড়ি রেসিপি -
প্রথমে ভাত তৈরির জন্য একটি পাত্রে ১ কাপ জল দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন।
জলে জিরা, ১ চা চামচ তেল ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন এবং ফুটে আসা পর্যন্ত গরম করুন।
এবার গ্যাস বন্ধ করে জলে ১ কাপ চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
পুরো মিশ্রণটি ঢেকে ৫ মিনিট রেখে দিন। চালের গুঁড়ো ফুলে উঠবে।
এবার এই মিশ্রণে লাল লংকা এবং কিছু কসুরি মেথি হাত দিয়ে পিষে মিশিয়ে নিন।
এই মিশ্রণে সামান্য তেল দিয়ে আটার মতো মেখে নিন, যতক্ষণ এটি গরম থাকে।
চালের আটা প্রস্তুত। এবার এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
কিছু শুকনো ময়দা লাগিয়ে পাতলা গোলাকার আকারে সমস্ত ময়দা বেলে একপাশে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে সব পাপড়ি একে একে রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি খাস্তা হয়ে যায়। ভাজার সময় গ্যাসের আঁচ মাঝারি রাখুন।
সব পাপড়ি তৈরি হয়ে গেলে তাতে কিছু চাট মশলা ছিটিয়ে দিন। ক্রিস্পি রাইস পাপড়ি রেডি।
ঠান্ডা হওয়ার পর এয়ার টাইট পাত্রে বন্ধ করে রাখুন।
No comments: