এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিন কাশ্মীরী ফিরনির
আজ আমরা আপনাদের কাশ্মীরি ফিরনি তৈরির রেসিপি জানাতে যাচ্ছি। আপনি এই রেসিপি অনুসরণ করে সুস্বাদু কাশ্মীরি ফিরনি তৈরি করতে পারেন।
কাশ্মীরি ফিরনি তৈরির উপকরণ -
এলাচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ, গোলাপজল - ২ চা চামচ, জাফরান - ১ চিমটি ,
কাজুবাদাম - ১০ টি,
বাদাম - ১০ টি,
চাল - ১০০ গ্রাম,
দুধ - ২ লিটার ,
চিনি - ২০০ গ্রাম,
দেশি ঘি - ২ টেবিল চামচ ,
পেস্তা - ১০ টি ।
কিভাবে বানাবেন কাশ্মীরি ফিরনি -
কাশ্মীরি ফিরনি তৈরি করতে প্রথমে চাল নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
এর পর চাল বের করে মিক্সারের সাহায্যে মোটা করে পিষে নিন।
একটি বড় পাত্র নিয়ে তাতে দুধ দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করতে থাকুন।
দুধ ফুটতে শুরু করলে গ্যাস কমিয়ে তাতে চাল দিয়ে দিন। এরপর দুধ ও চাল নাড়তে নাড়তে রান্না করুন,যাতে কোনও দলা না হয় ।
ফিরনি সমানভাবে নাড়ুন, তিন থেকে চার মিনিট পর ফুটন্ত দুধে জাফরান পাতা দিন।
এরপর কাজু, বাদাম ও পেস্তা ভালো করে কেটে এই ফিরনিতে রেখে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
ফিরনিতে স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিন। চিনি মেশানোর পর একটানা ফিরনি নাড়তে থাকুন।
ফিরনি ঘন হতে শুরু করলে ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
সবশেষে ফিরনিতে গোলাপজল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
সুস্বাদু মিষ্টি খাবার কাশ্মীরি ফিরনি প্রস্তুত। ঠাণ্ডা করে খেতে ভালো লাগলে তৈরির পর প্রায় ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।
No comments: