এবার বানিয়ে নিন লাউ মুঠিয়া

 

আজ একটু অন্যরকম ভাবে স্বাদ  নেওয়া যাক লাউ-এর। লাউ মুঠিয়া খেতে খুবই সুস্বাদু এবং খুব সহজেই তৈরি করা যায় । 

উপকরণ : 

১\২ কাপ বেসন, 

১\২ চা চামচ জিরা, 

১-১ চা চামচ চিনি ও তিল, 

২ চা চামচ নারকেল কোরা , 

২ কাপ কোরানো লাউ ও পেঁয়াজ, 

১/২ কাপ ময়দা, 

১ কাপ সুজি, 

১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লেবুর রস, 

২ চিমটি বেকিং সোডা, 

১ চিমটি হিং, 

আদা ও কাঁচা লংকার পেস্ট, সবুজ ধনেপাতা , 

১\২-১\২ চা চামচ সরিষা ও মৌরি।

যেভাবে তৈরি করবেন : 

লাউ-পেঁয়াজের জল ছেঁকে নিন।  ময়দা মাখিয়ে রাখুন।  

লাউ, পেঁয়াজ, ময়দা, সুজি, বেসন, আদা- কাঁচা লংকার  পেস্ট, হলুদের গুঁড়ো, মৌরি, লেবুর রস, চিনি, ধনেপাতা, বেকিং সোডা, হিং, লবণ এবং এক চা চামচ তেল একটি পাত্রে মিশিয়ে নিন।  প্রয়োজন হলেই জল যোগ করুন এবং ময়দা নরম করুন।  হাতে তেল মাখিয়ে মিশ্রণ থেকে রোল তৈরি করুন।

রোলগুলিকে স্টিমারে রেখে স্টিম করুন।  ঠাণ্ডা করে ১/২ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন। 

টেম্পারিংয়ের জন্য, ২ চা চামচ তেল গরম করুন।  সরিষা, তিল, হিং টেম্পারিং প্রয়োগ করুন।  এতে মুঠিয়ার টুকরোগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে এক মিনিট ভাজুন।  সবুজ ধনেপাতা  ও নারকেল কোরা ছিটিয়ে দিন।

লাউ মুঠিয়া রেডি । গরম গরম পরিবেশন করুন ।