Politics

[Politics][bleft]

West Bengal

[West Bengal][grids]

World

[World][bsummary]

National

[National][twocolumns]

এবার চেখে দেখুন বাঁধাকপির কোফতা

 


 






আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি বাঁধাকপির কোফতা তৈরির সহজ রেসিপি। আপনি এটিকে রুটি, ভাত বা পরোটা  দিয়ে রাতের খাবার বা লাঞ্চ হিসাবে তৈরি করতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নেই বাঁধাকপির কোফতা তৈরির রেসিপি।


বাঁধাকপির কোফতার উপকরণ -

বেসন ৪ টেবিল চামচ,

আদার পেস্ট ১|২ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ৪ টি ভালো করে কাটা,

ধনেপাতা কুচি করে কাটা,

বাঁধাকপি ২ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা,

২ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

গরম মশলা ১ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

তেল প্রয়োজন মতো, 

এক চিমটি হিং,

দই ৪ টেবিল চামচ ।


বাঁধাকপির কোফতা রেসিপি -


এটি তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্রে গ্রেট করা বাঁধাকপি নিন।


তারপর এতে ১টি সূক্ষ্ম করে কাটা পেঁয়াজ, লবণ, গরম মশলা, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং বেসন দিয়ে দিন।


এর পরে, আপনি বাঁধাকপির বল তৈরি করার জন্য সামান্য জল যোগ করুন এবং এটি মিশ্রিত করুন।


আপনি চাইলে এতে চাট মশলাও যোগ করতে পারেন।


তারপর ঘন পেস্ট হয়ে গেলে ১০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।


এরপর ব্যাটার সেট হয়ে গেলে বাঁধাকপির বল বানিয়ে ভেজে নিন।


একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। আস্ত লাল লংকা, জিরা ও হিং দিয়ে ভেজে নিন।


তারপরে আপনি একটি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং টমেটো পিউরি বা সূক্ষ্ম কাটা টমেটো যোগ করুন।


এরপর এতে হলুদ, লাল লংকার  গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং আপনার পছন্দের মশলা দিন।


এতে কিছু লবণ ও জল মিশিয়ে গ্রেভিটি ভালো করে রান্না করুন।


আপনি চাইলে টেম্পারিংয়ের শুরুতে লবঙ্গ, এলাচ এবং দারুচিনিও যোগ করতে পারেন।


রান্না করা গ্রেভিতে গরম মশলা দিয়ে মেশান।


এর পরে, এতে ভাজা বাঁধাকপির বল এবং দই বা বাটার মিল্ক যোগ করুন।


তারপর কুচি করে কাটা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন রুটি, ভাত বা পরোটার সাথে।

No comments: