এবার থেকে রান্নার জন্য স্বাস্থ্যকর তেল বেছে নিন

 

সঠিক রান্নার তেল বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে, আপনার তেলের স্বাস্থ্যগত দিক এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য উভয়ই বিবেচনা করা উচিৎ। রান্নায় ঘি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে অনেক লোক প্রতিদিনের রান্নার জন্য উদ্ভিজ্জ তেলও ব্যবহার করে।

এখানে স্বাস্থ্যকর রান্নার তেলের একটি তালিকা রয়েছে :-

ক্যানোলা তেল -

ক্যানোলা তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম।  ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে, এটি হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।  এটি ভিটামিন ই এবং কে-এর একটি ভালো উৎস।

ফ্ল্যেক্সসিড তেল -

এটি পটাসিয়াম এবং ওমেগা-৬ এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো পুষ্টিতে ভরপুর, যা হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে, প্রদাহ কমাতে এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে৷  ফ্ল্যেক্সসিড তেলের অন্যান্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে কোলেস্টেরল কমানো, হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতি করা এবং ব্রণ এবং ব্রেকআউটের তীব্রতা কমানো।

সূর্যমুখীর তেল -

সূর্যমুখীর তেলে অলিক অ্যাসিড বেশি থাকে।  এই তেল ডিপ ফ্রাই  করার জন্য ভাল বলে মনে করা হয়।  যেকোনও উদ্ভিজ্জ তেল বারবার গরম করার ফলে তার গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায় এবং ট্রান্স ফ্যাট তৈরি হয়।  এটি হালকা স্বাদযুক্ত , তাই  যেকোনও রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

অ্যাভাকাডো তেল -

অ্যাভোকাডো তেলের স্মোক পয়েন্ট প্রায় ২৭১ ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে, যা এটিকে ডিপ ফ্রাই করার জন্য আদর্শ করে তোলে।  ওমেগা-৯ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি রোস্ট করার জন্য আদর্শ।  অ্যাভোকাডো তেল কাঁচা খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার পাওয়া যায়।

সরিষার তেল -

সরিষার তেলের রন্ধনসম্পর্কীয় এবং থেরাপিউটিক উভয় ব্যবহার রয়েছে।  এতে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে এবং এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম।  সরিষার তেল শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না ত্বক, জয়েন্ট, পেশি ও হৃদপিণ্ড সংক্রান্ত অনেক রোগও দূর করে।  অতএব, এটি রান্নার জন্য সেরা।

জলপাই তেল -

রান্না এবং খাওয়ার জন্য ব্যবহার করার জন্য সবচেয়ে বহুমুখী এবং স্বাস্থ্যকর তেলগুলির মধ্যে একটি হল জলপাই তেল।  অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে ফেনোলিক যৌগ রয়েছে এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ।  এই তেলে প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কিছু পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে;  বেশ কয়েকটি গবেষণা এটিকে আরও ভাল হার্টের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত করেছে।

তিল তেল -

খাদ্যতালিকায় তিলের তেল অন্তর্ভুক্ত করার অনেক ভালো কারণ রয়েছে।  তিলের তেল হল মনো এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের একটি বড় উৎস, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং রক্তচাপ কমায়।  তিলের বীজ ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উৎস।