এবার থেকে ড্রাই ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান

 

এক ধরণের খাবার খেয়ে একঘেয়ে হয়ে গেছে? চলুন তাহলে, আজ শিখে নেওয়া যাক একটি সুস্বাদু খাবার, ড্রাই ভেজিটেবল মাঞ্চুরিয়ান ।

উপাদান -

- ২ চা চামচ রেড চিলি সস,

- ১\৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

- ২ টেবিল চামচ টমেটো সস,

- ২ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা,

- ২ চা চামচ ভিনিগার,

- ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

- সামান্য সবুজ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

- ১ কাপ বাঁধাকপি গ্রেট করা,

- ১ টি গাজর গ্রেট করা,

- ১\৪ কাপ কাটা সবুজ পেঁয়াজ,

- ১\৪ কাপ ক্যাপসিকাম সূক্ষ্মভাবে কাটা,

১\৪ কাপ ফ্রেঞ্চ বিনস্ সূক্ষ্মভাবে কাটা,

- ১টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

- ১ চা চামচ আদা কুচি,

- ৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার,

- ২ টেবিল চামচ ময়দা,

- ১ টেবিল চামচ সয়া সস,

- ভেজিটেবল বল ভাজার জন্য রিফাইন্ড তেল,

- স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

পদ্ধতি -

বাঁধাকপিতে সব সবজি, কাঁচা লংকা, আদা, ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ২ টেবিল চামচ  ময়দা এবং সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন।  

এতে ১ চা চামচ সয়া সস,  গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে ডিপ ফ্রাই করুন।  

একটি ননস্টিক প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন।  টমেটো সস, চিলি সস, সয়া সস এবং ভিনিগার যোগ করুন।

বাকি ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার ১ কাপ জলে গুলে মিশ্রণে যোগ করুন।  

ফুটে উঠলে সবজির বল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।  

সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।