জেনে নিন পনিরের দইবড়া কি করে বানাতে হয়
আপনি ডাল দিয়ে তৈরি দইবড়া নিশ্চই খেয়েছেন, কিন্তু কখনো পনিরের তৈরি দইবড়া খেয়েছেন? আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি পনিরের দইবড়া তৈরির রেসিপি।
উপাদান -
কাঁচা লংকা - ১ টি (মিহি করে কাটা),
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,
হিং - এক চিমটি,
পনির - ২০০ গ্রাম,
সেদ্ধ আলু - ২ টি,
জিরা - ২ চা চামচ,
তেল - ভাজার জন্য,
অ্যারারুট - ২ টেবিল চামচ,
দই - ৪ কাপ,
সবুজ চাটনি - ১\২ কাপ,
মিষ্টি চাটনি - ১\২ কাপ,
রসুন এবং লাল লংকার পেস্ট - ১ চা চামচ ।
পদ্ধতি -
প্রথমে একটি পাত্রে পনির , আলু এবং কিছু অ্যারারুট মেশান।
এর পর কাঁচালংকা, লবণ দিয়ে মেখে নিন।
কম আঁচে প্যান গরম করুন। হাত দিয়ে বৃত্তাকারে মিশ্রণটি থেকে বড়া বানিয়ে প্যানে দিয়ে দিন এবং হালকা চাপ দিয়ে ভাজুন।
এবার একটি পাত্রে দই ফেটিয়ে লাল লংকার ও রসুনের পেস্ট দিন।
জিরা, রসুন ও হিং দিয়ে টেম্পারিং করে দইয়ে মেশান।
একটি প্লেটে বড়া রাখুন এবং উপরে ফেটানো দই যোগ করুন।
এর ওপর সবুজ ধনে, টক-মিষ্টি চাটনি ঢেলে পরিবেশন করুন।
No comments: