মশলাদার করলা বানানোর সহজ উপায়

করলা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।  কিন্তু আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এমনই একটি রেসিপি, যার মাধ্যমে আপনি করলার তিক্ততা দূর করে করলা খাওয়ার মজা নিতে পারবেন।  চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন ।

উপাদান -

হলুদ - ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো - ১.১\২ চা চামচ,

আমচুর গুঁড়ো - ২ চা চামচ,

লবণ -স্বাদ অনুযায়ী, 

জল - প্রয়োজন হিসাবে,

করলা - ১\২ কেজি,

পেঁয়াজ - ১ টি (সূক্ষ্ম করে কাটা),

রাই - ১/২ চা চামচ,

মৌরি - ১ চা চামচ,

তেল - প্রয়োজন হিসাবে ।

পদ্ধতি -

প্রথমে করলা খোসা ছাড়িয়ে নিন।

এবার একটি পাত্রে ১ চা চামচ লবণ মিশিয়ে তাতে করলা ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এতে করলার তিক্ততা দূর হবে।

এরপর করলা থেকে জল ছেঁকে নিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন।

মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং মৌরি ও সরিষা দিন।

এবার পেঁয়াজ ভেজে হলুদ, লাল লংকা ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।

প্রস্তুত মশলায় করলা এবং লবণ যোগ করুন, ঢেকে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।

করলা সেদ্ধ হয়ে গেলে আমচুর গুঁড়া দিয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন।

আপনার মশলাদার করলা তৈরি।

রুটি বা পরোটার সাথে উপভোগ করুন।