গ্রীষ্মে এই আমগুলির জাত ট্রাই করে দেখতে পারেন

গ্রীষ্মকালে

একটি জিনিস আপনার কখনোই মিস করা উচিত নয় তা হল ঋতুর আনন্দ, আম।ফলটি তার মিষ্টি স্বাদ, রসালো সজ্জা এবং সুগন্ধের জন্য পরিচিত এবং দীর্ঘকাল ধরে এটি মানুষের কাছে একটি প্রিয় গ্রীষ্মকালীন ফল, যা আমাদের দেশের সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। বরুণ খুরানা, ওটিপির প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও, উচ্চ পুষ্টিগুণ সহ শীর্ষ ছয়টি জাতের আম শেয়ার করেছেন যা এই গ্রীষ্মে আপনার পরখ করা উচিত।

আলফোনসো: 

একে সব ধরনের ফলের 'রাজা' হিসেবে উল্লেখ করা হয়। মহিমান্বিত আলফোনসো আম হল ভিটামিন এ-এর একটি চমৎকার উৎস। রত্নাগিরি, মহারাষ্ট্র থেকে উৎসারিত এই জাতের আম সুগন্ধ, মাধুর্য, সমৃদ্ধির দিক থেকে সেরা বলে বিবেচিত হয়। এর একটি পাতলা দৃঢ় চামড়া এবং একটি সুস্বাদু সজ্জা আছে। এর বীজ অনেক জাতের আমের চেয়ে ছোট এবং সজ্জার ফলন অন্যান্য জাতের তুলনায় অনেক বেশি।এই আম ব্যবহার করে মসৃণ আমড়া বা আমের ফিরনি তৈরি করা যায়।

সফেদা: 

'দক্ষিণ ভারতে আমের রাজা' নামে পরিচিত এই জাতের আম দক্ষিণ ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে পাওয়া যায় এবং এটি এর উন্নত মানের জন্য পরিচিত।এটির একটি আলাদা মিষ্টি স্বাদ ও গন্ধ রয়েছে। এর রং সোনালী। সফেদা ভিটামিন এ এবং সি এর একটি ভালো উৎস। সফেদা আমের স্বাদ উপভোগ করতে আমের কুলফি বা আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন।

কেসর: 

এই আমের জাতটি 'আমের রাণী' নামে পরিচিত। এটি গুজরাটের গিরনার পর্বতের পাদদেশে জন্মে। এই জাতটি এর স্বতন্ত্র সুগন্ধ এবং জাফরান রঙ দ্বারা আলাদা করা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি৬, সি এবং ই রয়েছে। কেসর আমের পাল্প ব্যবহার করার সবচেয়ে ভালো উপায় হল লস্যি তৈরি করা।

দশেরি: 

এই আমের জাতটি উত্তরপ্রদেশের লখনউতে জন্মে।দশেরি আম ফাইবার-মুক্ত, পীচ-রঙের সজ্জা রয়েছে যা খুব মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত। ত্বক আধা-পুরু, মসৃণ এবং চামড়াযুক্ত, হালকা সবুজ থেকে হলুদ-সবুজ রঙের। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং এ, সেইসাথে জিঙ্ক, ভিটামিন ই, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। আমের আচার তৈরির জন্য দশেরি আদর্শ।

চৌসা: 

উত্তর প্রদেশের পশ্চিমাঞ্চলে এটি পাওয়া যায়। ফল পাকলে সোনালী-হলুদ বর্ণ ধারণ করে। এটি সুগন্ধযুক্ত এবং অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি।এর স্বতন্ত্র এবং অনন্য স্বাদ এটিকে অন্য সব জাতের ফলগুলির থেকে পৃথক করে তোলে। মিষ্টি স্বাদ, রসালো পাল্প এবং উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে এটি একটি নিখুঁত আম হিসেবে বিবেচিত হয়।অন্য সব জাতের আমের মধ্যে এটিতেই সর্বোচ্চ ভিটামিন সি রয়েছে।

তোতাপুরি: 

সবুজ রঙের এই আম দেখতে তোতাপাখির ঠোঁটের মতো এবং এটি প্রাথমিকভাবে দক্ষিণ ভারতের রাজ্য অন্ধ্র প্রদেশ, কর্ণাটক এবং তামিলনাড়ুতে পাওয়া যায়। এই আমের জাতটি মিষ্টি নয় এবং এর একটি  হালকা টক স্বাদ রয়েছে। এটি সাধারণত আমড়া, সালাদ এবং আচারে ব্যবহৃত হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে। আমের চাটনি বা তরকারি তৈরি করুন তোতাপুরি আম দিয়ে।

প্র ভ