শাকসবজীতে লবনের পরিমাণ কমাতে এই টিপসগুলি মেনে চলুন

বাড়িতে একজন অতিথি এসেছে আপনাকে শুভেচ্ছা  জানাতে। এদিকে আপনি সকাল থেকে রান্নাঘরে ব্যস্ত।সেক্ষেত্রে রান্নার সময় তাড়াহুড়ো করে সবজি বা মটরশুঁটিতে বেশি লবণ মেশে গেলে মেজাজ ও খাবার দুটোই বিগড়ে যায়। এ ধরনের সমস্যা প্রায়ই গৃহিণীদের মধ্যে দেখা যায়। যদি আপনার সাথে এটি প্রায়শই ঘটে থাকে তবে এই টিপসগুলি অনুসরণ করতে ভুলবেন না।

খাবারে লবণ বেশি থাকলে এইভাবে ব্যালেন্স করুন-

ভাজা বেসন- 

সবজিতে

লবণ বেশি হলে কিছু ভাজা বেসন যোগ করতে পারেন। এমনটা করলে সবজির নোনতা ভাব কমে যাবে। আপনি গ্রেভি এবং শুকনো সবজি উভয় ক্ষেত্রেই এই টিপটি ব্যবহার করতে পারেন।

দেশি ঘি- 

সবজিতে

লবণের পরিমাণ কমাতেও কাজ করে দেশি ঘি। বেশি লবণ দিয়ে সবজি বেশি সেদ্ধ হলে দেশি ঘি ব্যবহার করলে উপকার পাবেন। 

দই-

সবজিতে লবণ বেশি থাকলে দই ব্যবহার করতে পারেন। এজন্য সবজিতে এক বা দুই চা চামচ দই যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। দই লবণের পরিমাণে ভারসাম্য বজায় রাখবে এবং আপনার সবজি আবারও সুস্বাদু হবে।

সেদ্ধ আলু-

যদি শাকসবজি বা মসুর ডালে লবণের পরিমাণ বেশি থাকে তবে আপনি সেদ্ধ আলুও যোগ করতে পারেন নষ্ট হয়ে যাওয়া স্বাদ বাড়াতে। এমনটা করলে শুধু খাবারে লবণের পরিমাণই কমবে না, সবজি বা মসুর ডালের গ্রেভিও ঘন হবে।

লেবুর রস-

 

সবজিতে অতিরিক্ত লবণ ভারসাম্য রাখতে লেবুর রস যোগ করতে পারেন। এমনটা করলে সবজির স্বাদ তো নষ্ট হবেই না, লবণের ভাবও কমে যাবে।

প্র ভ