নিরামিষাশীদের লাইফস্টাইল সম্পর্কে আপনার যা জেনে নেওয়া দরকার

নিরামিষ খাদ্য হল যেখানে লোকেরা তাদের খাদ্যতালিকায় মাংস বা সামুদ্রিক খাবার এড়াতে পছন্দ করে। অনেকে তাদের ডায়েটে ডিম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য যোগ করা স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে যখন অন্যরা এই দুটি বা উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করতে পারে না। নিরামিষ খাবারের বিভিন্ন বৈচিত্র্য থাকলেও স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রচুর।

বিভিন্ন ধরনের নিরামিষভোজী হল:

* ভেগান: যারা শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান এবং দুগ্ধজাত পণ্য, ডিম এবং এমনকি চামড়াজাত পণ্যের মতো আইটেম সহ সমস্ত প্রাণীজ খাবার এড়িয়ে যান।

* ল্যাক্টো ভেজিটেরিয়ান: যারা ডিম, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার এড়িয়ে যান কিন্তু দুগ্ধজাত খাবার এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান।

* ওভো নিরামিষ: যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার ছাড়াও শুধুমাত্র ডিম খান এবং মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে যান।

     * ল্যাকটো-ওভো-নিরামিষাশী: যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার ছাড়াও ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবার উভয়ই খান কিন্তু মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার এড়িয়ে যান।

খাদ্যের অন্য দুটি রূপ যা সঠিকভাবে নিরামিষ নয় কিন্তু আমিষ খাদ্য থেকে আলাদা তারা হল পেসকাটেরিয়ান – যারা সামুদ্রিক খাবার, দুগ্ধজাত পণ্য, ডিম এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান কিন্তু মাংস খান না এবং নমনীয় – যারা মাংসের ছোট অংশ অন্তর্ভুক্ত করে এবং তাদের খাদ্যতালিকায় সামুদ্রিক খাবার। যারা এই দুই ধরনের ডায়েট খায় তারা তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য খাবারের উপকারিতা পাওয়ার জন্য এটি করে থাকে এবং বেশিরভাগই নিরামিষাশী থাকে।

যদিও এই ধরনের নিরামিষ আমরা খুঁজে পেতে পারি, নিরামিষ হওয়ার সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি হল:

* ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস

* আপনার হৃদয়ের জন্য ভাল

* রক্তচাপ এবং হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করে

* হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়

* হাঁপানির উপসর্গ কমায়

* ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে (টাইপ ২)

নিরামিষভোজীর অসংখ্য উপকারিতা এটিকে মানুষের জন্য একটি উপযুক্ত জীবনধারা পছন্দ করে তোলে। কিন্তু এই খাদ্য কিছু পুষ্টি গ্রহণের সমস্যা নিয়ে আসতে পারে। প্রতিদিন তাদের পুষ্টি গ্রহণের সীমা কীভাবে পৌঁছাতে হয় তা জানা মানুষের জন্য অপরিহার্য। কিছু পুষ্টি যেমন প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন বি ১২, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ইত্যাদি একটি নিরামিষ খাবারে মানুষের কাছে সহজে পাওয়া নাও যেতে পারে। অতএব, এই পুষ্টি এবং খনিজগুলি সরবরাহ করে এমন প্রাণীজ খাবারের নিরামিষ বিকল্পগুলি সম্পর্কে গবেষণা করা একজনের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।

এই জাতীয় খাবারের পরিমাণও মাংস খাওয়ার প্রতিপক্ষের তুলনায় বেশি হওয়া উচিত কারণ নিরামিষ খাবারের একই পরিমাণে এই পুষ্টি এবং খনিজগুলির পরিমাণ মাংস এবং একই পুষ্টি এবং খনিজযুক্ত অন্যান্য প্রাণীজ পণ্যের তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম।