ভারত জুড়ে চায়ের রাজত্ব

অলস সকালে আপনার আত্মা জাগ্রত করার পাশাপাশি, এক কাপ চা সন্ধ্যায় নৈমিত্তিক আলোচনার যথাযথ প্রশংসা করে। কিছু মাখন বিস্কুট হোক বা তাজা ভাজা সমোসা, এর সাথে এক চুমুক চায়ে সবসময় নাস্তার স্বাদ বাড়ায়। অসংখ্য মানুষ প্রতিদিন সকালে এক কাপ চা পান করার সাথে সাথে, পানীয়টি বিশ্বজুড়ে দুর্দান্ত তাৎপর্য উপভোগ করে। চায়ের জনপ্রিয়তা এতটাই যে জাতিসংঘের সাধারণ পরিষদ ২১মে-কে আন্তর্জাতিক চা দিবস হিসাবে মনোনীত করেছে। তাই, আজ যখন আমরা আন্তর্জাতিক চা দিবস উদযাপন করি, আসুন আমরা ভারত জুড়ে চায়ের কিছু ঐতিহ্যের দিকে তাকাই।

* কাশ্মীরি দুপুর চা

কাশ্মীরের উত্তরাঞ্চলের চায়ের এই প্রকরণে গোলাপি আভা রয়েছে। এটি খাঁটি কাশ্মীরি চা হিসাবে বিবেচিত হয় যা দারুচিনি, এলাচ এবং পেস্তা এবং বাদাম সহ বাদাম মত মশলা দিয়ে সবুজ চা পাতা তৈরি করে তৈরি করা হয়। এছাড়া চায়ে এক চিমটি লবণও মেশানো হয়।

* গুজরাটি উকাডো

উকাডো হল গুজরাটের একটি ভেষজ চা যা সাধারণ অসুস্থতার জন্য ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে কাজ করে। এতে মধু, লেবু, আদা এবং পুদিনার মতো উপাদান রয়েছে যা পানীয়টিকে আনন্দদায়ক স্বাদ দেওয়ার সাথে সাথে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

* ইরানি চাই

পুনে বা হায়দ্রাবাদে বসবাসকারী লোকেরা এই চায়ে চুমুক দিতে পছন্দ করে যাতে সতেজ চা পাতার পাশাপাশি সুগন্ধি মশলা রয়েছে। এটি বেশিরভাগই একটি বান মাস্কা বা একটি মাস্কা পাভের সাথে থাকে এবং এটি মুম্বাইয়ের ইরানি হোটেলগুলিতে পাওয়া যায়।

* বাংলার লেবু চা

পশ্চিমবঙ্গে খাওয়া, লাবু চা মূলত একটি কালো চা যা চায়ের ধুলোর পরিবর্তে চা পাতা তৈরি করে তৈরি করা হয়। এটি একটি পানীয় মশলা আপ আদা গুঁড়ো এবং এটি লেবু একটি ইঙ্গিত সঙ্গে কালো লবণ সঙ্গে। এটি অনেক বাঙালির জন্য সেরা সঙ্গী যারা নুক্কাদ চাই পয়েন্টে আড্ডা দিতে এবং কিছু পাইপিং হট লাবু চা-তে চুমুক দেওয়ার জন্য মিলিত হন।

* ম্যাঙ্গালোরিয়ান কসাই

এই অনন্য চাই ভেষজ এবং উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। ম্যাঙ্গালোরিয়ানরা এটিকে তাদের 'কড়া' হিসাবে বিবেচনা করে যেটিতে জিরা, ধনে, মৌরি বীজ এবং মেথি রয়েছে। এই শুকনো-ভাজা মশলাগুলি জল দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং কিছু চিনি বা মিসরি দিয়ে মিষ্টি করা হয়।