টেবিল চিনির তুলনায় স্টেভিয়া খাওয়ার গুণাগুণ

এমন অনেক কারণ থাকতে পারে যা একজন ব্যক্তিকে চিনি বাদ দিতে বাধ্য করে। চিকিৎসকরা প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের পরিশ্রুত চিনিযুক্ত খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দেন কারণ তাদের রক্তে ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত চিনি রয়েছে।

খাদ্যতালিকা থেকে চিনি বাদ দিলে সব মিষ্টি খাবার থেকে বঞ্চিত হয়। তার কারণে, অনেকেই চিনির বিকল্প বা কৃত্রিম মিষ্টির জন্য বেছে নেয় যা প্রয়োজনীয় মিষ্টি সরবরাহ করে কিন্তু ক্যালোরিতে খুব কম।

প্রচলিত চিনির এমন একটি বিকল্প যা সম্প্রতি জনপ্রিয়তা পেয়েছে তা হল স্টেভিয়া। এটি একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি যা স্টেভিয়া রেবাউডিয়ানা উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত যাকে মিষ্টি পাতা বা মিষ্টি পাতাও বলা হয়। স্বাদের দিক থেকে, স্টেভিয়া চিনি খুব শক্তিশালী এবং সাধারণ বেতের চিনির তুলনায় প্রায় ১০০ থেকে ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি।

যদিও কিছু লোকের জন্য, স্টেভিয়ার স্বাদ তিক্ত এবং অপ্রীতিকর, অনেকে এটির স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য এটি গ্রহণ করে। স্টিভিয়া কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি মুক্ত হওয়ায় ডায়াবেটিস বা দুর্বল চিনি নিয়ন্ত্রণকারী লোকেরা বেতের চিনির চেয়ে এই বিকল্পটিকে পছন্দ করে।

যাইহোক, প্রশ্নটি এখনও রয়ে গেছে যে আপনার ডায়েটে বেতের চিনি সম্পূর্ণরূপে স্টেভিয়া দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত কিনা। এর জন্য, আসুন স্টেভিয়ার কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখি।

স্টিভিয়া ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে কারণ এতে চিনি নেই এবং প্রায় শূন্য ক্যালোরি। চিনি-ভর্তি পানীয় এবং খাবারে খোঁচা খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি পায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস পায়। স্টিভিয়া দিয়ে এই চিনি প্রতিস্থাপন করা স্বাদের সাথে আপস না করে ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে।

স্টেভিয়াকে দাঁত-বান্ধব বলে মনে করা হয় কারণ এটি এমন অ্যাসিড তৈরি করে না যা দাঁতের ক্ষয় ঘটায়। বেতের চিনি, এদিকে, আমাদের মুখের মধ্যে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসে এবং গাঁজন হয়। এই গাঁজন ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে যা গহ্বর এবং এনামেলের ক্ষয়ের জন্য দায়ী। স্টেভিয়া এই সমস্যার সমাধান করে কারণ এর একটি ভিন্ন রাসায়নিক গঠন রয়েছে এবং মুখের ব্যাকটেরিয়াকে ভিন্নভাবে সাড়া দেয়।

উপরন্তু, টেবিল চিনির বিপরীতে যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে, স্টেভিয়া এটি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। স্টেভিয়া চিনি রক্তচাপ কমাতেও কার্যকরী হতে পারে যখন কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং উচ্চ রক্তচাপ কমায়।