মহারাষ্ট্র দিবস ২০২২: সুস্বাদু মহারাষ্ট্রীয় খাবার যা আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে!

রাজ্যের জন্ম উদযাপনের জন্য ১লা মে ভারতে মহারাষ্ট্র দিবস পালিত হয়। একটি স্বতন্ত্র রাজ্য গঠনের দাবিতে বেশ কিছু প্রতিবাদ ও আন্দোলনের ফলে বোম্বে পুনর্গঠন আইন কার্যকর হয় ১ মে, ১৯৬০।

বোম্বে রাজ্য থেকে বিচ্ছিন্ন হওয়ার পরে মহারাষ্ট্র রাজ্যের মর্যাদা লাভ করে এবং ভাষাগত ভিত্তিতে গঠিত হয়েছিল। বক্তৃতা থেকে শুরু করে রঙিন কুচকাওয়াজ পর্যন্ত, মহারাষ্ট্র মুম্বাইয়ের দাদারের শিবাজি পার্কে একটি অনুষ্ঠানের আয়োজন করে দিনটি উদযাপন করে।  

ঐতিহাসিক সংগ্রামের কথা মাথায় রেখে, ভারত তার সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য এবং সমৃদ্ধ ইতিহাস নিয়ে গর্ব করে।

আমরা সকলেই এমন একটি দেশের অংশ হতে পেরে অত্যন্ত ভাগ্যবান যেটি বিভিন্ন সংস্কৃতি এবং ধর্মের আবাসস্থল। একতা এবং বৈচিত্র্যের জন্য ধন্যবাদ আমরা সুস্বাদু খাবারের আধিক্য উপভোগ করতে পারি। এবং মহারাষ্ট্রীয় সংস্কৃতি ঠোঁট-স্ম্যাকিং খাবারের অফার করে যা আপনাকে অবশ্যই এই মহারাষ্ট্র দিবসে চেষ্টা করতে হবে।

আপনার স্বাদের কুঁড়ি যদি মশলাদার, তবুও স্বাদে মিষ্টি কিছুর জন্য আকুল হয় তবে মহারাষ্ট্রের খাবারগুলি আপনার আকাঙ্ক্ষার মূল্য। সুতরাং, আমরা মহারাষ্ট্রের মুখের জলের খাবারের একটি তালিকা একসাথে টেনে নিয়েছি।

* পুরান পলি

আপনি যদি মহারাষ্ট্রীয় খাবারের কথা বলেন, পুরান পোলি অনেক লোকের তালিকায় শীর্ষে থাকবে। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী হলুদ মিষ্টি ফ্ল্যাটব্রেড, যা ছানা, নারকেল, গুড়, আখ এবং জায়ফল গুঁড়ো দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। পুরান পোলি সাধারণত যে কোনও উৎসব বা শুভ দিনে প্রস্তুত করা হয়।

* পাভ ভাজি

মহারাষ্ট্রের এই ঐতিহ্যবাহী হিট ভারতীয় রাস্তার খাবারের একটি হার্টথ্রব, যেটিতে রুটি এবং ভাজি থাকে যা ম্যাশ করা শাকসবজি এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। সাধারণত, লোকেরা সালাদ হিসাবে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে এটি খেতে পছন্দ করে এবং এতে লেবু যোগ করে ভাজির স্বাদ বাড়ায়।

* কেরি আমটি

এটি কাইরিচি আমটি নামেও পরিচিত এবং এটি মিষ্টি মশলাদার ঘন গ্রেভির সংমিশ্রণ যা কাঁচা আম এবং খাঁটি ভারতীয় মশলা থেকে তৈরি করা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় মহারাষ্ট্রীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল স্টিম করা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।

* পন্ধ্র রস

এই সুস্বাদুতা সরাসরি কোলহাপুরের শিকড় থেকে আসে। এটি এক ধরনের স্যুপ, যা নারকেল দুধ, কাটা পেঁয়াজ, কাজু পেস্ট, মরিচ এবং অন্যান্য স্বাদযুক্ত মশলা দিয়ে মুরগি বা মাটনের ঝোল থেকে তৈরি করা হয়। সত্যি বলতে কি, এটি চেষ্টা করার পরে স্বাদগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার জিভে থাকবে এবং আপনার স্বাদের কুঁড়ি ক্রমাগত আরও বেশি কামনা করবে।

* মিসল পাভ

সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি, মিসাল পাভ দিনের যে কোনও সময় উপভোগ করা যেতে পারে। এটি গরম মশলা দিয়ে রান্না করা আলু দিয়ে তৈরি করা হয় এবং রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়।