আচারে অতিরিক্ত লবণের প্রভাব কমানোর ৩টি সহজ উপায়

খাবার তৈরি করতে অনেক সময় এবং শক্তি লাগে। কিন্তু খাবারে লবণের অভাব হলে তা বিস্বাদ হয়ে যায়। সেখানে আমরা লবণ মিশিয়ে খাবারের স্বাদ তৈরি করতে পারি। কিন্তু যদি সেখানে প্রচুর লবণ থাকে তবে জিনিসগুলি জটিল হয়ে যায়।  

নীচে কয়েকটি উপায় রয়েছে যার মাধ্যমে আচার থেকে অতিরিক্ত লবণ দূর করা যায়।

আম, মরিচ, লেবু, গাজর, বাঁধাকপি বা আপনার তৈরি যে কোনো আচারে লবণ বেশি থাকলে, লবণ ব্যবহার না করে একটু বেশি আচার মেশানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এখানে আপনাকে শুধুমাত্র একটি জিনিস করতে হবে: একটু বেশি আচার তৈরি করুন এবং এই সময় কোনো লবণ ব্যবহার করবেন না।

* রসুনের আচার যোগ করুন

রসুনের আচার অত্যন্ত সুস্বাদু এবং এটি তৈরি করতে খুব বেশি সূর্যালোকের প্রয়োজন হয় না। আচারে লবণের মাত্রা বেশি থাকলে লবণ ছাড়া রসুনের আচার তৈরি করে মিশিয়ে নিতে পারেন। এতে আচারের উভয় অংশেই লবণের পরিমাণ ভারসাম্য বজায় থাকবে।

* ভিনেগার যোগ করুন

আপনার তৈরি আচারে লবণের ভারসাম্য বজায় রাখতে ভিনেগারও ব্যবহার করা যেতে পারে। ভিনেগার লবণের কঠোরতার ভারসাম্য বজায় রাখতে কাজ করে। আপনি এটিতে ঘরে তৈরি আখের ভিনেগার যোগ করে অতিরিক্ত লবণের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারেন।

* লেবুর রস মেশান

কিছু আচারের জন্য, আপনি লেবুর রস যোগ করে বর্ধিত লবণের পরিমাণ সমান করতে পারেন। কারণ লেবুর রস টক, এবং যেকোনো খাবারে টক কিছু মেশালে অতিরিক্ত লবণাক্ততা কমে যায়।