মাশরুম সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার

মাশরুম হল বহুমুখী সবজি যা মাংসের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। বছরের পর বছর ধরে মাশরুমের অনেক প্রজাতি আবিষ্কৃত হয়েছে কিন্তু মাত্র কয়েকটি প্রজাতি ভোজ্য। মাশরুমগুলি সারা বিশ্বে অনেক রান্নায় রান্নার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে চীনা, কোরিয়ান, ইউরোপীয় এবং জাপানি। বোতাম মাশরুম সম্ভবত সারা বিশ্বে খাওয়া সবচেয়ে সাধারণ মাশরুমের জাত

মাশরুমের উপকারিতা অনেক, কিন্তু সাবধানে না করলে এগুলোর ব্যবহার কিছু ক্ষতিও করতে পারে। কিছু মাশরুম বিষাক্ত, তাই ব্যবহার করার আগে তাজা কিনে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।

সুবিধা

মাশরুম একটি উদ্ভিদ নয়, একটি ভোজ্য ছত্রাক, যার নিজস্ব অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। সাধারণত, সবজি হিসাবে খাওয়া হয়, এটি নিরামিষাশীদের জন্য প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস।

প্রোটিন ছাড়াও, মাশরুম ভিটামিন ডি দ্বারা লোড হয়। এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি ভাল উৎস। মাশরুমে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, নিয়াসিন, ফোলেট, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং জিঙ্ক রয়েছে।

যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য মাশরুম খুবই স্বাস্থ্যকর। যাদের ভিটামিন ডি-এর ঘাটতি এবং দুর্বল হাড় রয়েছে তাদের প্রতিদিনের খাবারে মাশরুম যোগ করা উচিত। কিছু কিলো বয়ে আনতে খুঁজছেন, মাশরুম আপনার যাওয়ার জিনিস হতে পারে।

* মাশরুম খাওয়ার অসুবিধা

অনেক উপকারিতা থাকলেও যাদের কিডনি সংক্রান্ত সমস্যা বা কিডনি ফেইলিওর আছে তাদের মাশরুম খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। এতে পটাসিয়াম বেশি থাকে এবং কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীদের ক্ষতি করতে পারে। সাবধানে না খেলে পেটে ব্যথা এবং লিভারের সংক্রমণ হতে পারে। তদুপরি, কেউ কেউ খাবারে বিষক্রিয়া, পেটে ব্যথা এবং বমি বমি ভাব পেতে পারে। একেবারে তাজা মাশরুম কেনা এবং সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ না করা গুরুত্বপূর্ণ।