জেনে নিন কি করে তৈরি করবেন সুস্বাদু মেথি মালাই

উপাদান :

১ টেবিল চামচ চিনি,

১ বাটি পালং শাক,

২৫০ গ্রাম কাজু,

৫০ গ্রাম ক্যান্টালুপ কার্নেল, 

৪ টি লবঙ্গ ,

৫ টি এলাচ, 

৫-৬ টি গোলমরিচ, 

হলুদ - ১ চা চামচ, 

তেজপাতা - ২ টি,

আদা-রসুনের পেস্ট - ১ চা চামচ,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী, 

তেল - প্রয়োজনমতো,

দুধ  - ছোট এক বাটি,

৪০০ গ্রাম সবুজ মেথি, 

১৫০ গ্রাম সবুজ মটর, 

১ টেবিল চামচ ক্রিম,

৪ টি কাঁচা লংকা ,

৫০ গ্রাম মাওয়া,

২ টি টমেটো।

পদ্ধতি:

সবুজ মেথি পাতা এবং মটর সেদ্ধ করে, ঠান্ডা করার জন্য একপাশে রাখুন।

একটি মিক্সারে ক্যানটালুপ কার্নেল এবং কাজুবাদাম পিষে নিন।

একটি প্যানে তেল দিন এবং লবঙ্গ, এলাচ, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন।  

এতে মাওয়া যোগ করে ভালো করে মেশান।  এক গ্লাস জল, কাজু-তরমুজের পেস্ট এবং একটি ছোট বাটি দুধ যোগ করুন।

মিশ্রণটি ভালোভাবে ফুটে উঠলে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন, তারপর ২৫-৩০ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন।  কাজু গ্রেভি প্রস্তুত।

জল থেকে মটর ও মেথি পাতা বের করে ছেঁকে নিন। এবার এই মিশ্রণে কাজু গ্রেভি দিন।

সামান্য হলুদ, পালংশাক, মেথি, সবুজ মটর, মাওয়া, ক্রিম, কাঁচা লংকা , টমেটো দিয়ে ভালো করে মেশান।

৫-৭ মিনিট আঁচে রান্না করুন।

৩ চামচ ক্রিম যোগ করুন।

একটি প্লেটে রেখে ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।

প্রস্তুত সুস্বাদু মেথি মালাই।