জেনে নিন কি করে তৈরি করবেন ক্ষিণ ভারতীয় জলখাবার পুট্টু

 

পুট্টু তৈরির উপকরণ -

চালের গুঁড়ো  - দেড় কাপ,

গাজর কাটা - ১\২ কাপ,

তিন রঙের ক্যাপসিকাম- ১/২ কাপ,

কাটা ধনেপাতা - ২ টেবিল চামচ,

তাজা নারকেল কুচি - ১ কাপ,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

পুট্টু তৈরির পদ্ধতি -

প্রথমে চালের গুঁড়ো  নিন এবং হালকাভাবে ভাজুন, তারপরে এর মধ্যে সামান্য জল ছিটিয়ে মেশান।  

এরপর এতে তিনটি রঙের কাটা ক্যাপসিকাম, সবুজ ধনেপাতা, কাটা গাজর এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। 

এবার এক কাপ তাজা নারকেল নিয়ে কষিয়ে নিন।  এর পরে, পুট্টু ভেসেল বা ইডলি মেকার যেটি পাওয়া যায় নিন এবং প্রথমে এটিতে গ্রেট করা তাজা নারকেলটি ভরাট করুন, তারপরে পুট্টুর মিশ্রণটি ঢেলে ঢেকে দিন।

এবার কুকারের ওপর পুট্টুর পাত্রটি রেখে ঢেকে দিয়ে প্রায় ১৫ মিনিট ভাপ দিয়ে রান্না করুন। 

এর পর গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন।  এবার ঢাকনা খুলে চেক করুন।  

এইভাবে আপনার সকালের জলখাবারের  জন্য সুস্বাদু পুট্টু প্রস্তুত।  

এটি নারকেল চাটনি এবং সাম্বার দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।  আপনি যদি কোনও অতিথিকে পুট্টু পরিবেশন করতে চান তবে দক্ষিণ ভারতীয় অনুভূতি দেওয়ার জন্য পুট্টু কলা পাতায় পরিবেশন করতে পারেন।