আপনি কি একজন নিরামিষাশী ও পুষ্টির ঘাটতি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন? তাহলে এই তথ্যগুলো আপনার সাহায্য করতে পারে

অনেকের এই ভুল ধারণা রয়েছে যে শুধুমাত্র আমিষ খাবারের মাধ্যমেই শরীরে পুষ্টি পাওয়া যায়। যাইহোক, এটি সত্য নয়। যারা আমিষ খাবার খান না তাদের জন্য অনেক নিরামিষ বিকল্পই শরীরে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করতে পারে। আজ আমরা সেই ডাল সম্পর্কে কথা বলব যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এগুলি খাওয়ার মাধ্যমে আপনি সহজেই মাংসে উপস্থিত পুষ্টি পেতে পারেন।

 এখন মসুর-রোটি হোক বা মসুর-ভাত, খিচড়ি হোক বা মসুর-মাখানি, আমরা সবাই দিনে অন্তত একবার না কোনও আকারে ডাল খাই। এমন পরিস্থিতিতে, নিরামিষাশীদের জন্য ডাল হতে পারে প্রোটিনের বড় উৎস। এর মধ্যে কিছু প্রোটিন ভালো পরিমাণে থাকে। একই সময়ে, রাজমা এবং ছোলার মতো শস্যে ফাইবার এবং ক্যালসিয়ামের মতো আরও অনেক পুষ্টি ভাল পরিমাণে পাওয়া যায়।

* তুর ডাল খান

 তুর ডালে বিশ থেকে পঁচিশ শতাংশ পর্যন্ত প্রোটিন ভালো পরিমাণে পাওয়া যায়। এর পাশাপাশি তুর ডালে স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট ও আয়রন পাওয়া যায়। এর সেবন উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। সেই সঙ্গে হৃদরোগেও উপকারী।

* ডায়েটে ছোলা অন্তর্ভুক্ত করুন

প্রোটিনের ভালো উৎস হওয়ার পাশাপাশি উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা কমাতেও ছোলা খুবই উপকারী। এর পাশাপাশি এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম পাওয়া যায়। এই ডাল খেয়ে আপনি আপনার হার্টকে সুস্থ রাখতে পারেন। এটি শরীরে রক্ত ​​বাড়াতেও সাহায্য করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ছোলা একটি বর। আপনি বেসন, ডালমোথ, পরোটা বা পুরান পোলি আকারে ছোলা খেতে পারেন।

আপনার নিয়মিত ডায়েটে উরদ ডালও অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি আপনাকে সুস্থ রাখতে আয়রন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ।