ভারতের বিভিন্ন অংশের ঐতিহ্যবাহী পানীয়ের সাথে শীতল থাকুন গ্ৰীষ্মে

গ্রীষ্ম এমন একটি সময় যখন ডিহাইড্রেশন শীর্ষে থাকে এবং আপনি যা চান তা হল সুস্বাদু এবং ঠান্ডা পানীয়। গ্রীষ্মকালে, লোকেরা সর্বদা এমন পানীয়ের সন্ধানে থাকে যা তাপকে পরাজিত করতে সাহায্য করবে এবং তাদের সতেজ বোধ করবে। বাজারে একাধিক জুস এবং পানীয় পাওয়া গেলেও, লোকেরা এখনও তাদের ঐতিহ্যগত শিকড়ের সাথে লেগে থাকতে পছন্দ করে।

 প্যাকেটজাত জুস এবং মিল্কশেক আসার আগে থেকেই বিভিন্ন পানীয় রয়েছে। এই ঐতিহ্যবাহী পানীয়গুলির শীতল প্রভাব রয়েছে বলে জানা যায় এবং এটি বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়।

* ছাছ (বাটারমিল্ক)

 অনেক ভারতীয় পরিবারে লাঞ্চ এবং ডিনারের সাথে চাস বা বাটার মিল্ক খাওয়া হয়। এটি যেমন সতেজ তেমনি স্বাস্থ্যকরও বটে। চাস হজম সংক্রান্ত সমস্যা প্রতিরোধ করতে পরিচিত কারণ এতে প্রোবায়োটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করে।

* বাবরি বিওল

জম্মু ও কাশ্মীরের ঐতিহ্যবাহী এই পানীয়টি বাবরের সময় থেকেই বিদ্যমান ছিল বলে জানা যায়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মুঘল সম্রাট বাবর এই অঞ্চলটিকে তুলসীর বীজের সাথে প্রবর্তন করেছিলেন যা পানীয়টির মূল উপাদান। এর ঐতিহাসিক গুরুত্ব ছাড়াও, পানীয়টির প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে কারণ এতে দুধ, জল, তুলসীর বীজ এবং নারকেল রয়েছে। দুধে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন থাকলেও তুলসীর বীজ রক্তচাপ এবং চিনি নিয়ন্ত্রণ করতে পরিচিত।

* আম পান্না

গ্রীষ্মকাল আমের একটি ঋতু এবং আম প্রেমীদের চেয়ে কেউ গ্রীষ্মের জন্য অপেক্ষা করে না। এই মশলাদার পানীয়টি কাঁচা আম থেকে তৈরি করা হয় যা ভিটামিন সি সরবরাহ করে এবং বলা হয় এটি একটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী। পানীয়টি ভারতের উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে জনপ্রিয়।

* তিখুর শরবত

ছত্তিশগড়ের পানীয়টি নিজের মধ্যে বেশ অনন্য কারণ এটি কারকুমা অ্যাঙ্গুস্টিফোলিয়া নামক দেশীয় ভেষজ দিয়ে তৈরি। সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রেখে পেস্ট তৈরি করে রোদে শুকিয়ে গ্লোবিউল তৈরি হয়। এই গ্লোবুলগুলি পরে এই আকর্ষণীয় পানীয়টি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি গ্রীষ্মকালে তাৎক্ষণিক শক্তির উৎস কারণ পানীয়টিতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে বলে জানা যায়।

* পীযূষ

মহারাষ্ট্র এবং গুজরাটের প্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি, পীযূষ অনেকগুলি জিনিস একসাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এতে রয়েছে শ্রীখণ্ড, বাটারমিল্ক, জায়ফল, কেসর এবং প্রচুর শুকনো ফল। এটির একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা শরীরকে সতেজতা দেয় এবং এটি একটি দুর্দান্ত মিষ্টিও।