ভেগান এবং নিরামিষাশীদের জন্য সেরা প্রোটিন উৎস

নিরামিষ খাদ্য হল এমন একটি খাদ্য যেখানে আপনি বুঝতে পারেন যে ভিটামিন এবং পুষ্টি গ্রহণের বিষয়ে আপনার নিজেকে জটিল করার বা উত্তেজিত করার দরকার নেই। একটি নিখুঁত ভেগান খাদ্য ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, বাদাম এবং বীজের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সাথে আপস করে এবং মাংস, হাঁস-মুরগি এবং দুগ্ধজাত খাবার সহ প্রাণী-ভিত্তিক পণ্যগুলি থেকে বঞ্চিত।

লভনীত বাত্রা, দিল্লির অন্যতম অন্তর্দৃষ্টিসম্পন্ন পুষ্টিবিদ তার ইনস্টাগ্রাম হ্যান্ডেলে কয়েকটি খাবারের আইটেম তালিকাভুক্ত করতে নিয়েছিলেন যা সহজেই একজনের দৈনন্দিন ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। 

লভনীত তার ক্যাপশনটি এভাবে শুরু করেছিলেন: "নিরামিষাশী এবং নিরামিষ খাবার সম্পর্কে একটি সাধারণ উদ্বেগ হল যে তাদের পর্যাপ্ত প্রোটিনের অভাব হতে পারে।" তার ইনস্টাগ্রাম পোস্টে, বাত্রা কিছু বিকল্পের পরামর্শ দিয়েছেন। এই বিকল্পগুলি তাদের খাদ্যের মধ্যে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করতে আগ্রহী যে কেউ একটি নির্দেশিকা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এখানে বাত্রার প্রস্তাবিত কিছু সেরা বিকল্প রয়েছে

 আমরান্থ: অত্যন্ত পুষ্টিকর, আমরান্থ অনন্য যে এটি একটি সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ প্রোটিন দ্রবণ সরবরাহ করে এবং এটি ক্যালসিয়াম, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স। এটি ডাল ব্যবহার করে তরকারি তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম ফসফরাস এবং আয়রনের একটি চমৎকার উৎস।

- বাত্রার পরামর্শ অনুযায়ী প্রতি পরিবেশনে পাঁচ গ্রাম প্রোটিন

কুইনোয়া: এটি প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত এবং এতে রয়েছে আয়রন, বি-ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ই এবং ফাইবার। এছাড়াও, এটি প্রোটিনের একটি সম্পূর্ণ উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়।

 - বাত্রার পরামর্শ অনুযায়ী প্রতি পরিবেশনে পাঁচ গ্রাম প্রোটিন

সয়াবিন: সয়াবিন বা সয়াবিন হল পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় এক ধরনের লেবু। উল্লেখ্য, সয়াবিনে কার্বোহাইড্রেট কম, তবে ফাইবার যথেষ্ট বেশি। এটিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে এবং সমস্ত নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।

-৬.৪৮ গ্রাম প্রোটিন প্রতি পরিবেশন, বাত্রার পরামর্শ অনুযায়ী

হেম্পসিডস: হেম্পসিডগুলি স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড এবং একটি দুর্দান্ত প্রোটিন উৎসে সমৃদ্ধ এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্ক রয়েছে। এগুলি ওমেগা -৩ এবং ওমেগা -৬ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস।

 - বাত্রার পরামর্শ অনুযায়ী প্রতি ২ টেবিল চামচ পরিবেশনে পাঁচ গ্রাম প্রোটিন

বকউইট (কুট্টু কা আত্তা): যারা জানেন না তাদের জন্য, বাকউইট, পলিগোনাসি পরিবারের একটি সিউডোসেরিয়াল, এটির বীজ এবং জৈববস্তুর জন্য জন্মানো একটি ফুলের উদ্ভিদ। বাত্রার মতে, এটি "প্রোটিন এবং অনেক প্রয়োজনীয় খনিজগুলির একটি ভাল উৎস।

 - বাত্রার পরামর্শ অনুযায়ী প্রতি পরিবেশনে ছয় গ্রাম প্রোটিন

বাদাম সহ স্পিরুলিনা: স্পিরুলিনা হল নীল-সবুজ শেওলা যা লবণ এবং স্বাদু পানিতে জন্মাতে পারে। বাত্রার মতে, এটি "সম্পূর্ণ প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং বেশ কয়েকটি বি ভিটামিন, তামা এবং আয়রনের একটি ভাল উৎস।"

 -প্রতি দুই টেবিল চামচে আট গ্রাম প্রোটিন, বাত্রার পরামর্শ অনুযায়ী

আরও, লভনীত বাত্রা যোগ করেছেন, "বাদাম হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি সুপরিচিত উৎস যা একটি উচ্চ প্রোটিন নিরামিষ খাবারে যোগ করা যেতে পারে।"