কিছু মৌসুমী খাবার যা শীতকালে অবশ্যই গ্রহণ করা উচিত
শীতকাল অনেকের জন্য একটি প্রধান আনন্দ। তুষার ও স্ফটিক রাতের কারণে বাতাসে এক অদ্ভুত জাদু কাজ করে। প্রত্যেকেই তাদের কুইল্টে আটকে থাকা এবং গরম পানীয়ে চুমুক দিয়ে আবহাওয়া উপভোগ করছে বলে মনে হয়। শীতকালে মৌসুমি পণ্য খাওয়াই উত্তম। এটি এই কারণে যে এটি স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য খুব ভাল। একজন ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনিস্ট নূপুর কৃষ্ণনের মতে, জামুন, চেরি এবং স্ট্রবেরি শীতকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। পুষ্টিবিদ ব্যাখ্যা করেছেন যে যেহেতু আমরা শীতকালে প্রচুর পরিমাণে জল খাই না, তাই আমাদের খাদ্যতালিকায় প্রচুর সাইট্রাস ফল যুক্ত করা উচিত কারণ এগুলি প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পটাসিয়াম আমাদের প্রচুর শক্তি সরবরাহ করে।
শীতকালেও মৌসুমি শাকসবজি খাওয়া উচিত কারণ এগুলো অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। সেই সবজিগুলো হলো-
* ব্রাসেলস স্প্রাউটস
ব্রাসেল স্প্রাউটে প্রচুর পুষ্টি থাকে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখে। এছাড়াও এগুলি ভিটামিন কে, এ, বি এবং সি-এর একটি সর্বোত্তম উত্স। ব্রাসেল স্প্রাউটগুলি ফাইবার এবং আলফা-লিপোইক অ্যাসিডের একটি সমৃদ্ধ উৎস।
* ক্যালে
কেল ক্রুসিফেরাস উদ্ভিজ্জ পরিবারের একটি অংশ এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে। কিছু গবেষণা অনুসারে, ফ্ল্যাভোনয়েড ফুসফুস এবং খাদ্যনালীর ক্যান্সারের মতো সমস্যার ঝুঁকি কমাতে পারে।
* পার্সনিপস
পার্সনিপগুলি মূলের সাথে অভিন্ন। এগুলি দ্রবণীয় ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উত্স। দ্রবণীয় ফাইবার হৃদরোগ, স্তন ক্যান্সার এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
এসব সবজি ছাড়াও পালক ও মেথি একটি অপরিহার্য খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয়। ক্যালোরি কম থাকায় এগুলো ওজন নিয়ন্ত্রণে অনেক সাহায্য করে। যারা তাদের নাম শুনেও ভ্রুকুটি করে, তাদের জন্য পুষ্টি বিশেষজ্ঞ পলক গুলাটি একটি অনন্য সমাধান নিয়ে এসেছেন। তিনি লোকেদের খাওয়ার পরিবর্তে একটি স্টু বা স্যুপে মেশানোর পরামর্শ দেন। এটি একটি সুস্বাদু এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করবে।
Labels:
Entertainment
No comments: