Politics

[Politics][bleft]

West Bengal

[West Bengal][grids]

World

[World][bsummary]

National

[National][twocolumns]

কুমড়ার খোসা ফেলে না দিয়ে তৈরি করুন এই ৫টি সুস্বাদু রেসিপি, পাবেন অনেক উপকারিতা


কুমড়া খেতে খুবই সুস্বাদু।  মানুষ কুমড়োর তরকারি, রাইতা, চাটনি এবং আরও অনেক রেসিপি পছন্দ করে।  কিন্তু জানেন কি কুমড়ার খোসারও রয়েছে অনেক উপকারিতা।  কুমড়ার খোসায় অনেক পুষ্টিকর উপাদান পাওয়া যায়, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।  কুমড়োর খোসা ক্যালোরি, ফ্যাট, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।  এর পাশাপাশি পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি২, কপার, ভিটামিন ই এবং আয়রনের মতো ভিটামিন ও পুষ্টি উপাদানও কুমড়োর খোসায় পাওয়া যায়, যা আপনার চোখ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ত্বকের জন্য খুবই উপকারী।  কুমড়ার খোসার আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে, চলুন জেনে নেই বিস্তারিত।


 কুমড়োর খোসার উপকারিতা


 1.  দীর্ঘস্থায়ী রোগ কমাতে উপকারী


 কুমড়োর খোসায় আলফা-ক্যারোটিন, বিটা-ক্যারোটিন এবং বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিনের মতো অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।  যা আপনার কোষকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে।  এর পাশাপাশি এটি হৃদরোগ এবং অন্যান্য সমস্যার বিরুদ্ধেও লড়াই করতে সাহায্য করে।  অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বককে সূর্যের ক্ষতিকর রশ্মি থেকেও রক্ষা করে।


 2. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করুন


 কুমড়াতে রয়েছে প্রচুর পুষ্টি ও ভিটামিন।  এতে উপস্থিত ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, আয়রন এবং ফোলেট আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং আপনাকে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি দেয়।  এছাড়াও, ভিটামিন সি-এর পরিমাণ আপনার শরীরে শ্বেত রক্তকণিকা তৈরি করে, যা আপনার আঘাত বা ক্ষত দ্রুত সারতে সাহায্য করে।



 3. ওজন কমাতে সহায়ক


 কুমড়ার খোসায় অনেক পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়।  এতে ক্যালরিও প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।  বিশেষ বিষয় হল কুমড়ার খোসার মধ্যেও প্রচুর পরিমাণে জল পাওয়া যায়, যা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।  এছাড়াও কুমড়ার খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা আপনার পাকস্থলী ও হজমশক্তি ঠিক রাখতে সাহায্য করে।


 4. দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি


 আজকাল অল্প বয়স থেকেই দৃষ্টিশক্তি ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে।  এমন পরিস্থিতিতে দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে কুমড়ার খোসা খাওয়া খুবই উপকারী।  এতে উপস্থিত ভিটামিন A, Lutein এবং Zeaxanthin বার্ধক্যজনিত দৃষ্টিশক্তি হ্রাস করতে সাহায্য করে।  এছাড়াও ভিটামিন ই এবং সি ফ্রি র‌্যাডিক্যালকে আপনার কোষের ক্ষতি করতে বাধা দেয়।



 5. হার্টের স্বাস্থ্যের যত্ন নিন


 কুমড়োর খোসা নানাভাবে উপকারী।  এতে উপস্থিত পটাশিয়াম, ভিটামিন সি এবং ফাইবার আপনার হার্টের স্বাস্থ্যেরও যত্ন নেয়।  এছাড়া পটাশিয়াম খেলে আপনার রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমে।  এতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খারাপ কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে।



 কুমড়োর খোসার রেসিপি


 কুমড়ার খোসা তৈরির অনেক মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর উপায় রয়েছে।  আপনি যখন কুমড়োর তরকারি বানাবেন, তখনই এর তাজা খোসা ব্যবহার করে দেখুন।  এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হবে।


 1. কুমড়োর খোসা ছাড়ানো সবজি


 কুমড়ার খোসা দিয়ে তৈরি করা খুব সহজ একটি সুস্বাদু তরকারি।  এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল কুমড়ার খোসা আলাদা করতে হবে এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।  ছানার ডাল ভিজিয়ে রাখুন।  এর পরে, একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং জিরা এবং সরিষার মিশ্রণ দিন।  তারপর আদা, রসুন, কারি পাতা, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে রান্না করুন।  এরপর কুমড়ার খোসা, ছোলা ডাল ও লবণ দিয়ে ভালো করে ভেজে পানি দিয়ে রান্না করতে ছেড়ে দিন।  রান্নার পর গরম গরম পরিবেশন করুন।



 2. কুমড়োর খোসা মিষ্টি সবজি


 কুমড়ার খোসার মিষ্টি সবজি স্বাদে খুবই সুস্বাদু।  এর জন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা দিন এবং সোনালি হতে দিন।  তারপর কাঁচা মরিচ ও রসুন দিয়ে এক মিনিট রান্না করুন।  এবার ধুয়ে কুমড়ার কাটা খোসা দিয়ে মেশান।  এতে লবণ দিন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন।  তারপর স্বাদ অনুযায়ী সাদা তিল, চিনি ও আমচুর গুঁড়া দিন।  ভালো করে রান্না করে রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।


 3. কুমড়ার খোসার চাটনি


 কুমড়ার খোসার চাটনিও তৈরি করতে পারেন।  এর জন্য কুমড়ার খোসা ধুয়ে তাতে কাঁচা মরিচ, পাঁচটি রসুনের কুচি এবং কিছু আদা দিতে হবে।  এর পরে, এটি একটি মিক্সারে ভাল করে পিষে নিন এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।  আপনি চাইলে আপনার পছন্দ অনুযায়ী আরও কিছু জিনিস যোগ করতে পারেন।  এরপর খাবারের পর কুমড়োর চাটনি খেতে পারেন।


 4. কুমড়ো এবং খোসা ছাড়ানো সবজি


 এছাড়াও আপনি কুমড়া এবং এর খোসার তরকারি একসাথে তৈরি করতে পারেন।  এ জন্য কুমড়া ও খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।  তারপর একটি প্যান গরম করুন।  এতে তেল গরম করে তাতে হিং, মেথি ও জিরা দিন।  তারপর এতে আদার পেস্ট দিন, কুমড়া এবং এর খোসা প্যানে রাখুন এবং ভেজে নিন।  সোনালি রঙ হয়ে এলে লবণ, হলুদ, গরম মসলা, ধনে গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে রান্না করুন।  মৃদু আঁচে রান্না করতে থাকুন এবং সবশেষে আমের গুঁড়া দিয়ে 2-3 মিনিট রান্না করুন।  তারপর উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।


 সবসময় কুমড়োর খোসার তাজা খোসা খাওয়ার চেষ্টা করুন।  যদি সম্ভব হয়, ফ্রিজে বা অন্য কোন জায়গায় সংরক্ষণ করার চেষ্টা করবেন না কারণ এটি এটি নষ্ট করতে পারে।  কুমড়ার খোসা খাওয়ার পর আপনার যদি কোনো সমস্যা হয়, তাহলে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।  এছাড়াও, আপনি যদি ত্বকের যত্নে কুমড়োর খোসা ব্যবহার করেন তবে প্রথমে এটি আপনার হাতে প্রয়োগ করার চেষ্টা করুন কারণ এটি আপনার ত্বকের ধরণের জন্য সঠিক নাও হতে পারে।

No comments: