লিকুইড ডফ টমেটো পরোটা তৈরির সহজ রেসিপি
হাতে সময় কম? এখনো সকালের খাবার বানানো বাকি? চিন্তা নেই। আপনার জন্য এনেছি খুব সহজে লিকুইড ডফ টমেটো পরোটা বানানোর রেসিপি। তার আগে জেনে নিন লিকুইড ডফ টমেটো পরোটা কি রকম। এই পরোটা বানাতে গেলে আপনাকে ময়দা মাখার কোনো সময় দিতে হবে না। এটি ব্যাটার দিয়ে করা যাবে। আসুন জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ -
টমেটো = ২ টি মাঝারি আকারের
ময়দা = ১ কাপ
রসুনের কোয়া = ২ টি
চাট মশলা = ১\২ চা চামচ
লাল লংকার গুঁড়ো = ১\২চা চামচ
লবণ = স্বাদ অনুযায়ী
টমেটো সস = ১ চা চামচ
তেল = ১ চা চামচ,গ্রিজ করার জন্য
তেল = পরাঠা ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো
পদ্ধতি :
টমেটোর পিউড়ি তৈরি -
এই টমেটো পরোটা তৈরি করতে প্রথমে টমেটো পিউরি তৈরি করে নিতে হবে। এর জন্য দুটি টমেটো ধুয়ে একটি কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করুন।
এবার ছুরি দিয়ে টমেটোগুলি কেটে নিন। এবার টমেটো সেদ্ধ করার জন্য একটি প্যানে জল দিন এবং ফুটতে দিন। তারপর জল ফুটে এলে টমেটো জলে দিয়ে ৫ মিনিট ফুটতে দিন।
৫ মিনিট পর জল থেকে টমেটো দুটি বের করে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন। টমেটো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে টমেটো মিক্সার জারে রেখে দিন। এবার এতে রসুনের কোয়া ও এক কাপ জল দিয়ে ভালো করে পিউরি তৈরি করুন।
ময়দা প্ৰস্তুত -
এবার একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, চাট মশলা এবং লাল লংকার গুঁড়ো রাখুন এবং এই জিনিসগুলিকে ভালো করে মিশিয়ে দিন।
তারপর টমেটো পিউরি যোগ করুন যা আপনি গ্রাইন্ড করেছেন। এটি একটি হ্যান্ড হুইস্কার দিয়ে ভালোভাবে মেশান। খেয়াল রাখবেন যাতে ব্যাটারে কোনও দলা বা পিন্ড না থাকে ।
ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে তাতে এক টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর টমেটো সস যোগ করুন এবং মেশান। ময়দা প্ৰস্তুত।
পরোটা প্ৰস্তুত -
এবার গ্যাসে একটি নন স্টিক প্যান গরম করতে দিন। প্যান গরম হলে তাতে সামান্য তেল দিন এবং ব্রাশ দিয়ে গ্রিজ করুন।
দুই টেবিল-চামচ ব্যাটার প্যানে পাতলা করে বিছিয়ে দিন। নিচ থেকে একটু ভাজা হতে দিন এবং পাশ দিয়ে কিছু তেল দিন।
পরোটা উল্টানোর আগে তার উপর সামান্য তেল গ্রিজ করে পরাঠা উল্টিয়ে নিন। এবার ধার থেকে স্প্যাটুলা দিয়ে চেপে ভাজুন। নিচের দিক থেকে ভাজা হয়ে গেলে উল্টে ধারে সামান্য তেল মাখিয়ে ধারগুলো একইভাবে চেপে অন্য দিক থেকেও ভাজুন। পরোটা দুদিক থেকে ভাজা হয়ে গেলে একটা প্লেটে বের করে নিন।
একইভাবে সব পরোটা তৈরি করে আচার বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments: