চেনা মুড়ির অচেনা গুন
চাল থেকে তৈরি করা হয় মুড়ি। উচ্চ আঁচে চাল ভেজে মুড়ি প্রস্তুত করা হয়। বাঙালিদের কাছে খুবই জনপ্রিয় এমটি খাবার মুড়ি।
স্বাদে ভালো হওয়ার পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এতে ক্যালোরি ও চর্বিও কম থাকে। ক্যালসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিন এবং আয়রনের মতো পুষ্টিগুণ মুড়িতে থাকে।
চলুন জেনে নেওয়া যাক মুড়ির স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে।
● মুড়িতে ক্যালোরির পরিমান কম। তা অল্প খিদেতে মুড়ি খুব ভালো বিকল্প। এটি খেলে পেট অনেকক্ষন ভরা থাকে। এটি ওজন বাড়াতে দেয় না।
● মুড়িতে উচ্চ পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা শরীরের শক্তির চাহিদার ৬০ থেকে ৭০ শতাংশ পূরণ করতে পারে। শরীর কার্বোহাইড্রেটকে গ্লুকোজে রূপান্তর করে, যা শক্তির প্রধান উৎস। এর ভিত্তিতে, এটি অনুমান করা যেতে পারে যে মুড়ি খাওয়া শরীরের শক্তি বৃদ্ধিতে উপকারী প্রমাণিত হতে পারে।
● এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যার কারণে এটির ব্যবহার হজম প্রক্রিয়াকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করতে পারে। এছাড়াও, এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং স্থূলতার সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে। এই কারণেই কোষ্ঠকাঠিন্য উপশমের জন্য মুড়ি খাওয়া উপকারী প্রমাণিত হতে পারে।
● একটি সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে যে মুড়িতে ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো পুষ্টি উপাদান পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে। এতে পাওয়া এই পুষ্টি উপাদানগুলো হাড়কে সুস্থ ও মজবুত রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। তাই, মুড়ি খাওয়া হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
● নিয়মিত মুড়ি খেলে পেটে অ্যসিড জমতে দেয় না। এটি অ্যসিডিটির সমস্যা অনেকাংশ দূর করে।
No comments: