মটরশুঁটির পোলাও, জেনে নিন রেসিপি

 শীতের খুব জনপ্রিয় সবজি মটরশুঁটি। তবে এটি শীতের সবজি হলেও বর্তমানে এটি সব ঋতুতে পাওয়া যায়। মটরশুঁটিতে  ভিটামিন এ, বি-১, বি-৬, সি এবং কে পাওয়া যায়, তাই একে ভিটামিনের পাওয়ার হাউসও বলা হয়। মটরশুঁটি দিয়ে আমরা নানা রকম  রেসিপি বানাই। এমনি এক সুস্বাদু রেসিপি মটরশুঁটি পোলাও। 

দুপুরের খাবারে বা রাতের খাবারে আপনি যদি অন্যরকম কিছু খেতে চান তবে এই সুস্বাদু রেসিপিটি ট্রাই করতে পারেন। 

 উপাদান :-

 বাসমতি চাল (ধুয়ে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন) - ২ কাপ,

ঘি - ২ টেবিল চামচ,

জিরা - ১ চা চামচ,

আদা - ১ চা চামচ,

মটরশুঁটি - ২ কাপ,

ধনে গুঁড়ো - ২ চা চামচ,

গরম মশলা - ১ চা চামচ,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,

হলুদ গুঁড়ো  - ১ চা চামচ,

জল - প্রয়োজন মতো ।

 পদ্ধতি -

একটি প্যানে ঘি গরম করে জিরা ও আদা দিন। আদা বাদামী হয়ে এলে চাল, মটরশুঁটি , গরম মশলা, লবণ ও হলুদ গুঁড়ো  দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

প্যানটি ঢেকে না রেখে রান্না করুন।  চার কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন। এবার পোলাও ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।

১০ মিনিটের মধ্যে পোলাও রান্না হয়ে যাবে।  গরম গরম পরিবেশন করুন।