স্বাস্থ্যকর ড্রাই ফ্রুটস হালুয়া, জেনে নিন রেসিপি

 প্রয়োজনীয় উপাদান :

 - ১ কাপ বাদাম,

 - ১ কাপ জল,

 - ১ কাপ দেশি ঘি,

 - ১\২ কাপ পেস্তা (সূক্ষ্মভাবে কাটা),

 - ১\২ কাপ আখরোট (সূক্ষ্মভাবে কাটা),

 - ১\৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

 - ১\২ কাপ খেজুর (বীজ সরানো এবং কাটা),

 - ২ চা চামচ মগজ (সাজানোর জন্য)

 - চিনি দেড় কাপ।

 পদ্ধতি :

প্রথমে একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি গরম করে তাতে পেস্তা দিন।  সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার সামান্য এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।

 এরপর মিক্সারে খেজুর, চিনি ও জল মিশিয়ে পিউরি তৈরি করে নিন।

এখন প্যানে বাকি ঘি গরম করে নিন। ঘি গরম হলে  তাতে খেজুরের পিউরি দিন।

 একটানা নেড়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।  ঘন হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে দিন।  তারপর নাড়তে থাকুন এবং জল শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এবার বাদাম, পেস্তা ও আখরোট দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভাজুন। হালুয়া থেকে ঘি ছেড়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।

ওপরে কিশমিশ, ভাঙা কাজু, মগজ ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।