পালং খিচুড়ি, জেনে নিন রেসিপি

 পালং স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। অনেকেই পালং খেতে পছন্দ করি। পালং দিয়ে আমরা নানা রকম ডিশ ট্রাই করেছি। আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো পালং-এর এক নতুন রেসিপি। পালং খিচুড়ি!! এটি পুষ্টিকর ও সুস্বাদু।

জেনে নিন রেসিপি -

 উপকরণ:

 চাল ১ কাপ

মুগ ডাল ১/২ কাপ

লবণ স্বাদমতো

জল প্রয়োজনমতো

কাঁচালংকা ১-৩ টি

পালং শাক ১ কাপ

রসুন কুঁচি ৮ টি

আদা ১-২ ইঞ্চি

ঘি ৩ টেবিল চামচ

জিরা ১ টেবিল চামচ 

পেঁয়াজ ১টি

গরম মশলা ১ চা চামচ

কালো লবণ ১ চা চামচ

প্রণালী: 

প্রথমে চাল ও মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।

এরপর কুকারে  ডাল, চাল, জল, লবণ দিয়ে ৫-৬ মিনিট রান্না করতে দিন এবং কুকারের চাপ নিজে থেকে বের হতে  দিন। 

এবার একটি বড় পাত্রে ৮-১০ কাপ জল ফুটিয়ে নিন।  কাঁচা লংকা,  পালং শাক দিয়ে ১-২ মিনিট রান্না হতে দিন। এর পর ঠাণ্ডা জলে রাখুন যাতে রং ঠিক থাকে।  

এবার মিক্সারে পালংশাক, রসুন, আদা, কাঁচা  লংকা  দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।  সম্পূর্ণ পিউরি বানানোর বদলে একটু ঘন করে রাখুন।  

এবার একটি প্যানে ঘি গরম করুন।  এতে জিরা দিন। তারপরে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 

 এরপর গরম মশলা, লবণ, পালং শাক দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন। এবার সবকিছু মিশ্রিত করুন। পালং খিচুড়ি তৈরি। পরিবেশনের সময় উপরে ঘি ঢেলে দিন।