Politics

[Politics][bleft]

West Bengal

[West Bengal][grids]

World

[World][bsummary]

National

[National][twocolumns]

বিকেলে চাট খেতে ইচ্ছে করলে চটপট বানিয়ে নিন মশলাদার মটর চাট

 



মটর এমন একটি সবজি যা দিয়ে আপনি বিভিন্ন খাবার বানাতে পারেন এবং এইসব খাবার খুব জনপ্রিয়। আজ মটরের তৈরি এমনই একটি রেসিপি নিয়ে আলোচনা করবো যা সবাই খুব পছন্দ করে। এমনি একটি মটরের জনপ্রিয় রেসিপি হলো মটর চাট। 


স্ট্রীট ফুড গুলোর মধ্যে অন্যতম হলো চাট। আমরা বিভিন্ন রকমের চাট খাই। আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো মটর চাট। 




উপাদান :-

৩  কাপ শুকনো মটর,

২ টি আলু,

১ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

১ টি টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা,

২ টি কাঁচা লংকা  ভালো করে কাটা,

২ চিমটি বেকিং সোডা,

১ টেবিল চামচ তেঁতুলের চাটনি,

১ টেবিল চামচ সবুজ চাটনি,

১ টি লেবুর রস,

১ চা চামচ চাট মশলা,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১ চা চামচ গরম মশলা,

১ টেবিল চামচ কুচিয়ে  কাটা ধনেপাতা,

২-৩ টি পাপড়ি,

লবণ, প্রয়োজন মতো  ।




 প্রণালী -

মটর চাট বানাতে প্রথমে মটর ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।  আপনি চাইলে মটর সারারাত ভিজিয়েও  রাখতে পারেন। মটর যত বেশি ফুলে উঠবে, তত ভাল নরম হবে । 


 পরের দিন সকালে মটর  পরিষ্কার জল দিয়ে কুকারে রাখুন।  একই সাথে সামান্য লবণ এবং ২ চিমটি বেকিং সোডা যোগ করুন। এখন ৩-৪  টি সিটি দিয়ে  মটর ভালোভাবে সেদ্ধ করুন।


এরপর একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।  এবার এই তেলে জিরা দিন এবং টমেটো ও পেঁয়াজ দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।  


এর পর সেদ্ধ মটরের সাথে ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, চাট মশলা ইত্যাদি  ভালো করে মেশান। 


 এবার এই মিশ্রণে আবার ভাজা পেঁয়াজ টমেটো দিন।  আপনি এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং স্বাদ মতো নুন দিন।


সবশেষে তেঁতুল ও সবুজ চাটনি দিয়ে উপরে পাপড়ি গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দিন। এরপর ঝুরি ভাজা ছড়িয়ে ওপরে অল্প দই দিয়ে সাজিয়ে দিন। এর পরে, কুচনো পেঁয়াজ ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।


No comments: