আপনি কি জানেন, কেন চিকিৎসকরা বেগুনি সবজি খাদ্যতালিকায় রাখার কথা বলেন?

 শাক-সবজির রং সাধারণত সবুজ হয়, যা নানা রকম পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। তবে কিছু রঙিন সবজিও আপনার স্বাস্থ্যকে রঙিন ও সুন্দর করে তুলতে পারে। সবুজ শাকসবজির মতো  কিছু বেগুনি খাবারও রয়েছে।  বেগুনি জাতীয় খাবার হল ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, বেগুনি বাঁধাকপি, আঙ্গুর, বিটরুট ইত্যাদি এবং এগুলির সবকটিতেই প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি নানা রকম রোগব্যাধি হতে আমাদের দূরে রাখতে সক্ষম। আসুন জেনে নেই ডায়েটে বেগুনি রঙের খাবার অন্তর্ভুক্ত করার কিছু কারণ।

 

বেগুনি সবিজর উপকারিতা :-

বেগুনি ফল বা সবজি, যেমন-  ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং বরই হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার যা ত্বককে সুস্থ রাখে। এটি ত্বকে বয়সের চাপ পড়তে দেয়না। ত্বক উজ্জ্বল ও মসৃন করতে এই বেগুনি সবজির ভূমিকা অন্যতম।

বেগুনি ফুলকপি, কালো চাল,  বড়বেরি, বেগুনি মিষ্টি আলু, বেগুনি ভুট্টা এবং সিরিয়াল এই খনিজ সমৃদ্ধ খাবার  গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এবং শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

এটি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়ক।  বেগুনি বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, বেগুন, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, ব্ল্যাক কারেন্ট এবং কনকর্ড আঙ্গুরে ফ্ল্যাভোনয়েড নামে একটি প্রাকৃতিক রঞ্জক থাকে।  এতে রয়েছে রেসভেরাট্রল যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।

বেগুনি মিষ্টি আলুতে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিন হজমে সাহায্য করে এবং এর প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।   অ্যান্থোসায়ানিন কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং কোষগুলিকে নিরাময় করতে সহায়তা করে। এছাড়া বেগুনি গাজরে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিন এবং প্রো-ভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েড ওজন কমাতে সাহায্য করে।