কোন গুলো সুষম খাদ্য?

 

শরীরের অন্যতম চাহিদা নিবারণ করে সুষম খাদ্য। এর জন্য আমাদের জেনে নেওয়া উচিত সুষম খাদ্য কি? যেসব খাদ্যে সঠিক পরিমান ভিটামিন, মিনারেল, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট,শর্করা রয়েছে সে সমস্ত খাদ্যকে বলে সুষম খাদ্য।

আজ এমন কিছু খাবারের কথা বলতে যাচ্ছি যেগুলো সুষম খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, যেগুলো প্রতিদিনের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করে শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি যোগাতে পারে।

সিরিয়াল -
সাদা ভাত এবং সাদা রুটি। আমরা প্রধান খাদ্য হিসেবে গুলোকেই দেখি। ভাত বা রুটি প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রাখা উচিত। এর সঙ্গে ডালও প্রতিদিন খেতে হবে। গোটা  শস্য, যেমন ওটমিল ইত্যাদিও শরীরের জন্য প্রচুর উপকার করে। তবে ময়দা পরিহার করুন। এর পরিবর্তে আপনার খাদ্যতালিকায় ব্রাউন রাইস এবং ব্রাউন ব্রেড ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত করুন।

সবজি -
ভাত বা রুটির পরেই আমরা যে খাবারের কথা বলি তা হলো সবজি। এটি হলো খনিজ এবং ভিটামিন পাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায়। এমন পরিস্থিতিতে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বেশি করে শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করুন।
সবুজ শাক-সবজির পাশাপাশি বিভিন্ন রঙের শাক-সবজি খেতে পারেন। রঙিন সবজি থেকেও আপনি বিভিন্ন পুষ্টিগুণ পান। পালং শাক, মটরশুঁটি, ব্রকলি ইত্যাদি বেশি করে খান।

প্রোটিন -
মাছ, মাংস, ডিম এসব প্রোটিনের ভালো উৎস। তবে কম চর্বিযুক্ত মাংস যেমন মুরগি, মাছ ইত্যাদি স্বাস্থ্যের দিক থেকেও ভালো। এছাড়া ডাল, শুকনো ফল, টফু, পনির ইত্যাদিও প্রোটিনের ভালো উৎস।

ফল -
ফল শরীরের নানা চাহিদা পূরণ করে। তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ফল রাখা উচিত।  ফলের মধ্যে শুধু উচ্চমাত্রার পুষ্টি উপাদানই থাকে না বরং এগুলো সহজপাচ্য, সহজলভ্যও।  ক্ষিদে  লাগলে কোন ঝামেলা ছাড়াই সাথে সাথে খাওয়া যায়।

চর্বি এবং কম মিষ্টি -
চর্বি এবং চিনি উভয়ই শরীরকে শক্তি দেয়, কিন্তু যখন আমরা আমাদের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাই, তখন আমাদের শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে শক্তি জমা হয়, যা আমরা ব্যয় করতে পারি না। তাই আপনি যা খাবেন তার পরিমান ঠিক থাকা প্রয়োজন।