নবরত্ন কোর্মা রেসিপি

উপকরণ

 ঘি - ৩ চামচ

 গ্রেটেড পেঁয়াজ - ১/২ কাপ

 আদা-রসুন বাটা - ২ চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো - ১ চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চামচ

 কাটা টমেটো - ১ টি

 কাজু টুকরা - ১০টি

ভালো করে কাটা শাকসবজি (ফুলকপি, মটরশুটি, গাজর এবং মটর) - ১ কাপ

 ভাজা পনির - ১/২ কাপ

 নুন - স্বাদ হিসাবে

 কর্নফ্লাওয়ার (১/২ কাপ দুধে ভেজানো) - ২ টেবিল চামচ

 ক্রিম - ২ চামচ

 কাটা আনারস - ১/৪ কাপ

 চিনি - একটি চিমটি

 আনারস সিরাপ - ২ চামচ

 গরম মসলা - একটি চিমটি

 গার্নিশিংয়ের জন্য

 ক্রিম - ১ চা চামচ

 আনারস খণ্ড - ৫

 পদ্ধতি

 কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ এক থেকে দুই মিনিট ভাজুন।  আদা-রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ২ মিনিট ভাজুন।  তারপরে ধনে গুঁড়ো এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিন।  মাঝারি আঁচে এক মিনিট ভাজুন।  টমেটো যুক্ত করুন এবং মাঝারি আঁচে এক মিনিট রান্না করুন।  কাজু এবং সামান্য জল যোগ করুন এবং কিছুক্ষণের জন্য রান্না করুন।

 কাটা শাকসবজি এবং পনির যোগ করুন।  ভালভাবে মিশ্রণ করুন এবং মাঝেমধ্যে ৫ মিনিট রেখে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।  লবণ, কর্নফ্লাওয়ার দ্রবণ এবং ক্রিম যোগ করুন।  মাঝারি আঁচে এক বা দুই মিনিট রান্না করুন।  আনারস, আনারস সিরাপ, চিনি এবং গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে মেশান।  এক বা দুই মিনিট রান্না করুন।

 ক্রিম এবং আনারস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।