Politics

[Politics][bleft]

West Bengal

[West Bengal][grids]

World

[World][bsummary]

National

[National][twocolumns]

মটরশুঁটির খোসা দিয়ে বানাতে পারেন পাকোড়া

 কখনো আমরা এমন কিছুকে অকেজো বলে ফেলে দেই যা আমাদের জন্য উপকারী হতে পারে। যেমন মটরশুঁটির খোসা। সাধারণত  মটরশুঁটির খোসা ছাড়িয়ে ফেলে দেওয়া হয়। কিন্তু আপনি কি জানেন যে মটরশুঁটির খোসাতে স্বাদের পাশাপাশি রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ।




কিন্তু মটরশুটির খোসা কিভাবে ব্যবহার করবেন? চিন্তা করার প্রয়োজন নেই, আজ আমরা আপনাকে জনাব মটরশুঁটির খোসা দিয়ে প্রস্তুত সুস্বাদু পাকোড়া।  জেনে নিন রেসিপি -


এটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন -


 ১০-১৫ টি মটরশুঁটির খোসা,

 ১ টেবিল চামচ বেসন,

 ১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো,

 লবণ,স্বাদ অনুযায়ী, 

 ১\৪ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

 এক চিমটি হলুদ গুঁড়ো,

 ভাজার জন্য তেল।


কিভাবে তৈরি করবেন -


প্রথমে মটরশুঁটিগুলি ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছোট  টুকরো করে কেটে নিন।


 এবার একটি বড় পাত্রে বেসন ও চালের গুঁড়ো নিন।  এতে লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং লাল লংকার  গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।


 এবার পকোড়ার ব্যাটার বানাতে অল্প অল্প করে জল দিন এবং মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।  (মনে রাখবেন যে এটি খুব ঘন বা পাতলা যেন না হয়।)


 এবার একটি প্যানে বা কড়াইয়ে তেল গরম করুন।  অন্যদিকে, মটরশুঁটির খোসা ব্যাটারে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  (মনে রাখবেন মটরশুঁটির উপর বেসন এর প্রলেপ যেন ভালোভাবে লেগে যায়।)


 তেল যথেষ্ট গরম হলে পকোড়ার ব্যাটার অল্প অল্প করে দিন।  এগুলিকে একদিকে হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন  এবং উল্টে নিয়ে অন্য দিক থেকেও ভাজুন ।  দুই দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।


 গরম গরম মটরশুঁটির  খোসার পকোড়া তৈরি। একটি টিস্যু পেপারে প্রস্তুত পকোড়াগুলি বের করুন এবং পুদিনা বা তেঁতুলের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।


 আপনি চাইলে মটরশুঁটির খোসার পকোড়ার উপরে কাটা পেঁয়াজ, ধনেপাতা , তেঁতুল/তেঁতুলের চাটনি, দই এবং ভুজিয়া  যোগ করে রাস্তার স্টাইলের পকোড়া চাটও তৈরি করতে পারেন।



No comments: