বাড়ির অনুষ্ঠানে থাকুক বাড়ির তৈরি কাজু কাটলি
মিষ্টির মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি মিষ্টি কাজু কাটলি। এটি তৈরি করাও খুব সহজ। তাই বাড়ির অনুষ্ঠানে আপনি বানাতেই পারেন কাজু কাটলি। কিভাবে বানাবেন? আমরাই আপনাকে জানিয়ে দেব।
উপকরণ -
কাজু - ১ কাপ,
চিনি - ১/২ কাপ,
জল - ১\৪ কাপ,
দুধ – ২ চা চামচ,
ঘি – ১/২ চা চামচ,
এলাচ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ।
তৈরির পদ্ধতি :
প্রথমে ১কাপ মতো কাজ বাদাম পরিষ্কার করে নিন। এবার পরিষ্কার করা কাজু গুলো মিক্সারে পিষে নিন।
এবার চিনির সিরাপ তৈরি করতে একটি প্যানে জল দিয়ে গ্যাসে দিন।
এতে চিনি যোগ করুন এবং একটি স্ট্রিং সিরাপ তৈরি করুন।
গ্যাস কমিয়ে তাতে দুধ ও আগে থেকে পিষে রাখা কাজু ভালো করে মেশান।
ঘন হতে শুরু করলে ঘি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন।
যখন এই মিশ্রণটি প্যান থেকে ছেড়ে যেতে শুরু করবে এবং সামঞ্জস্য ভাল হবে তখন গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।
বাটার পেপার নিন এবং তার উপর ছড়িয়ে দিন এবং উপরে আরেকটি বাটার পেপার রাখুন এবং এটি একটি বেলনা বা অন্য কিছু দিয়ে সমান করুন।
এবার বাটার পেপার বের করে ছাঁচ থেকে বরফি বা পছন্দসই আকারে কেটে নিন।
আপনি চাইলে পরিবেশনের আগে এর ওপর সিলভার ওয়ার্কও লাগাতে পারেন। এই শুকনো মিষ্টি বেশ কিছুদিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
No comments: