ওটস ইডলি, জেনে নিন রেসিপি

 উপকরণ:

২ কাপ ওটস

১ কাপ সুজি

১ কাপ দই

১ টি গাজর (মাঝারি)

৩ টি কাঁচালঙ্কা

২ চা চামচ সাদা তেল

১/২ চা চামচ সাদা সরষে

স্বাদমতো নুন

পরিমাণমতো জল

বেকিং সোডা (সামান্য)

প্রণালী:

প্রথমে ওটস মিক্সিতে দিয়ে গুঁড়ো করে নিন, তবে তাতে দানাভাবটা যেন থাকে। 

তারপর একটি পাত্রে গুঁড়ো করা ওটস, সুজি, দই, নুন ও পরিমাণমতো জল দিন। 

এরপর তাতে কুচিয়ে রাখা গাজর ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। 

এবার কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে সরষে ফোড়ন দিন। তারপর ওটসের মিশ্রণটি কড়াইতে দিয়ে দিন। খানিকটা নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।

 তারপর মিশ্রণটিতে সামান্য বেকিং সোডা ছড়িয়ে দিন। ইডলি তৈরি করার পাত্রে তেল মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটি ছাঁচগুলোতে বসিয়ে মিনিট দশেক ভাপিয়ে নিন। 

তারপর ছাঁচ থেকে বের করে ঠান্ডা হলে চাটনি বা সম্বরের সঙ্গে পরিবেশন করুন।