সাবুদানার স্ন্যাক্স

 সাবু সাধারণত পুজোতে খাওয়া হয়। তবে এটি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু মুচমুচে একটি স্ন্যাক্স। যা সন্ধ্যের টিফিনে চা দিয়েও ভালো লাগবে।

আজ আমি আপনাদের সাথে সাবুদানা দিয়ে ঝটপট ও সুস্বাদু টিফিন বানানোর রেসিপি শেয়ার করবো। আসুন জেনে নেই। 

 প্রয়োজনীয় উপকরণ –

 সাবুদানা = ১ কাপ (ভেজানো)

 আলু সেদ্ধ = ২ টি মাঝারি আকারের, গ্রেট করা

 চিনাবাদামের মোটা গুঁড়ো = ১ টেবিল চামচ

 কাঁচা লংকা  = ২ টি ছোট করে কাটা

 গরম মশলা গুঁড়ো  = ১\৪ চা চামচ

 লবণ = স্বাদ অনুযায়ী

 সবুজ ধনেপাতা  = ১ টেবিল চামচ, কুচানো

 তেল = ভাজার জন্য 

 পদ্ধতি -

প্রথমে একটি মিক্সার জারে সাবু দিয়ে মিহি গুঁড়ো করে একটি পাত্রে বের করে নিন।  

এরপর গ্রেট করা আলু, কাঁচা লংকা , গরম মশলা গুঁড়ো, লবণ,  চিনাবাদাম গুঁড়ো এবং সবুজ ধনেপাতা দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ডো তৈরি করুন।

 এর পরে, সামান্য তেল যোগ করে একটি ছাঁচ বা প্লেট গ্রীস করুন।  তারপর ডো টি এর মধ্যে  ঢেলে দিন এবং হাত দিয়ে ভাল করে ছড়িয়ে দিন।  তারপরে একটি ছুরি দিয়ে ডো টি বর্গাকার আকারে কেটে নিন।

  ডো-এর প্লেট সেট করার জন্য ৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।  ৫ মিনিট পর ফ্রিজ থেকে এটি বের করে নিন। 

 এরপর আলাদা প্লেটে এক এক করে টুকরোগুলো বের করে নিন। 

 তারপর একটি প্যানে তেল দিয়ে  গরম করার জন্য রাখুন।  তেল মাঝারি গরম হয়ে গেলে, আপনি একবারে প্যানে যতটা পারেন ততগুলি টুকরো রাখতে পারেন।  (শ্যালো ফ্রাইয়ের জন্য তেলটি যথেষ্ট হওয়া উচিত যাতে আপনি টুকরো এটিতে দিলে এটি একদিক থেকে ভালভাবে তেলে ডুবে যায়)।

 তারপর দুদিক থেকে ঘুরিয়ে ভাজুন।  সুন্দর সোনালি রং হয়ে এলে তেল থেকে তুলে টিস্যু পেপারে রেখে বাকি টুকরোগুলোও একইভাবে ভেজে নিন।

 আপনার সাবুদানার ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু স্ন্যাকস প্রস্তুত। আপনি এটি সস বা আপনার পছন্দের যে কোনও চাটনির সাথে খান।  যার কারণে এটি খেতে আরও মুখরোচক হবে।

 শ্যালো ফ্রাইয়ের বদলে ডিপ ফ্রাইও করতে পারেন।