চেখে দেখুন ফুল ক্রিম দুধ দিয়ে বাসমতি চালের পায়েস

 জন্মদিন মানেই কেক ও পায়েস। তবে পায়েস এমন একটি খাবার যা শুধু জন্মদিন নয় যেকোনো অনুষ্ঠানে বানাতে পারবেন। কারন পায়েস কে শুভ বলে মনে করা হয়। তাই যেকোনো শুভ অনুষ্ঠানে পায়েস বানানোর রীতি রয়েছে। আজ আপনাদের এক নতুন স্বাদের চালের পায়েসের রেসিপি জানাব যা স্বাদ ও গন্ধে অতুলনীয়। 

  উপকরণ :

 চাল - ১ কাপ বাসমতি,

 কাটা বাদাম - ৩০ গ্রাম,

 চিনি - ২৫০ গ্রাম,

 জাফরান - ১০ টি,

 লবণবিহীন পেস্তা - ৩০ গ্রাম,কাটা,

 সবুজ এলাচ - ২ চা চামচ,

 ফুল ক্রিম দুধ - ২ লিটার,

 কিশমিশ - ৩০ গ্রাম,

 কাটা কাজুবাদাম - ৩০ গ্রাম।

 কিভাবে বানাবেন :

প্রথমে চাল ধুয়ে ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।  

দুধ ফুটিয়ে নিন এবং একটি পাত্রে এক টেবিল চামচ দুধ ঢেলে দিন।  

গরম করার পরে, আপনাকে এক চামচ দুধের মধ্যে কয়েকটি জাফরান রাখতে হবে।

 দুধ ফুটে উঠলে চাল থেকে সব জল ঝরিয়ে নিয়ে দুধের মধ্যে  ঢেলে দিতে হবে।  

অর্ধেক সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাল কম আঁচে রান্না করুন, তারপর প্রয়োজন অনুযায়ী চিনি দিতে হবে। 

চাল সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  আঁচ কম রাখুন এবং নাড়তে থাকুন।

চালে আধা চা চামচ কাটা কাজুবাদাম, এলাচ গুঁড়ো, কাটা পেস্তা ও জাফরান দুধ দিন।  

এটি মিশিয়ে রান্না করতে থাকুন।  চালের দানা সেদ্ধ হয়ে দুধ ঘন হয়ে এলে দুধের চারপাশের ঘন অংশ খুঁচিয়ে পায়েসে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন ।

 উপরে এক টেবিল চামচ কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।