স্ন্যাক্স হিসেবে চায়ের সাথে পরিবেশন করুন সাবুদানার বড়া

 সবু সাধারণত পুজোর সময় খাওয়া হয়। কিন্তু এই সবু দিয়েই তৈরি করা যেতে পারে কুরকুরে সবু দানার বড়া।  বর্তমানে এটি একটি স্ন্যাকস হিসাবে খুব জনপ্রিয়, যা আপনি চাটনির সাথে উপভোগ করতে পারেন। জেনে নিন সভা দানার বড়া তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পদ্ধতি।

উপকরণ -

 -মাঝারি সাইজের সাবুদানা - ২ কাপ,ভেজানো

 -আলু - ৫ টি, সেদ্ধ করা

 -চিনাবাদাম - ১\২ কাপ, ভাজা এবং মোটা করে কাটা

- সবুজ ধনেপাতা  - ২-৩ টেবিল চামচ (ছোট করে কাটা )

 -সৈন্ধব লবণ - ১.২৫ চা চামচ

 -কাঁচা লংকা  - ২টি (ছোট করে কাটা)

 -আদার পেস্ট - ১ চা চামচ

-গোলমরিচ - ১ চা চামচ

 -ভাজার জন্য তেল 

 পদ্ধতি :

প্রথমে সাবু ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর সেটা ২ ঘণ্টা জলে  ভিজিয়ে রাখুন। সাবু ভেজানোর পর অতিরিক্ত জল দেখা দিলে একটু চেপে বের করে নিন।

 আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।  

এবার ভেজানো সবু জল ঝরিয়ে ম্যাশ করা আলুর মধ্যে দিন এবং সৈন্ধব লবণ, কাঁচা লংকা , আদা পেস্ট, গোলমরিচ, ধনেপাতা এবং চিনাবাদাম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।  বড়ার  মিশ্রণ তৈরি।

এখন কড়াইতে তেল গরম করুন। মনে রাখবেন তেল যেন খুব গরম হয়। কম গরম তেলে সাবুর পেস্ট দিলে  ছড়িয়ে  যাবে।  মিশ্রণটি একটু গোলাকার করে নিন এবং হাতের তালুতে নিয়ে চ্যাপ্টা করে নিন। একইভাবে গোটা মিশ্রণ থেকে বল তৈরি করুন। 

 গরম তেলে ৩-৪ টি বল দিন এবং সোনালি বাদামী করে ভেজে নিন। 

 প্রস্তুত সুস্বাদু সাবুদানার বড়া । ধনেপাতার চাটনি , মিষ্টি চাটনি বা টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।