নরম তুলতুলে গার্লিক নান তৈরি করে ফেলুন খুব সহজেই

উপাদান

 ময়দা - ৪ কাপ

 শুকনো খামির - ১ টেবিল চামচ

 চিনি - আধা চা চামচ

 দই - ২ চামচ

 দুধ - ১ কাপ

 তেল - ২ চামচ

 নুন - স্বাদ হিসাবে

 আধা কাপ হালকা গরম জল

 রসুন - ৫ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা

 ধনেপাতা - ৪ চামচ মিহি কাটা

 মাখন

 পদ্ধতি

 নান প্রস্তুত করতে প্রথমে খামিরের মিশ্রণটি তৈরি করুন।  এর জন্য একটি পাত্রে শুকনো খামির এবং চিনি যোগ করুন এবং আধা কাপ হালকা গরম জল যোগ করুন।  একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন এবং ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।  যদি মিশ্রণটি ১৫ মিনিটের পরে ফেনা হয় তবে খামির কার্যকর।  তবে যদি কোনও ফেনা না থাকে তবে বুঝতে হবে খামিরটি নিষ্ক্রিয় বা আপনি খুব বেশি গরম জল ব্যবহার করেছেন।  এ জাতীয় পরিস্থিতিতে এই মিশ্রণটি ব্যবহার করবেন না এবং অন্য একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করুন।

 একটি বাটিতে ময়দা চালুন।  তারপরে দই, তেল এবং নুন মিশিয়ে মিশিয়ে নিন।  তারপরে খামিরের মিশ্রণ এবং এক কাপ দুধ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নরম ময়দা মাখুন।

 এবার ময়দার তেল দিয়ে তেল দিয়ে ভেজে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১ থেকে ২ ঘন্টা রেখে দিন।  ময়দা আবার ২-৩ মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করে নিন।

 এটি ৫-৬ সমান অংশে ভাগ করুন এবং বলগুলি তৈরি করুন।  এই বলগুলি একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আবার ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।  ৩০ মিনিটের পরে একটি বলের আটা নিয়ে তা হাতের তালুতে মাঝে টিপুন এবং ময়দার আকার দিন।  শুকনো আটার সাহায্যে এটি একটি দীর্ঘ বৃত্তে রোল করুন।  এবার কিছুটা কাটা রসুন এবং কাটা ধনে উপরে ছিটিয়ে হাত বা রোলিং পিন দিয়ে আলতো চাপুন।

 এবার নানকে ফ্লিপ করুন (রসুনের পৃষ্ঠটি নীচে রাখুন) এবং এটি ব্রাশ বা হাতের জলের সাথে সমতল পৃষ্ঠের উপরে ভিজান।

 তারপরে মাঝারি আঁচে লোহার গ্রিলটি গরম করুন (নান তৈরি করতে নন-স্টিক গ্রিল্ড ব্যবহার করবেন না)।  ভাজাভুজি গরম হয়ে গেলে প্যানে জল দিয়ে নানের পৃষ্ঠটি রাখুন।  ১ মিনিটের মধ্যে আপনি রুটির উপর বুদবুদগুলি দেখতে শুরু করবেন।

 গ্রিল্ড হ্যান্ডেলটি ধরে রাখুন এবং এটিকে সরাসরি গ্যাসের ওপরে রাখুন।  কড়া ভাজা করার সময়, নানের উপরিভাগে হালকা বাদামী দাগগুলি উপস্থিত হওয়া পর্যন্ত এটি ভাজুন।  এবার একটি স্প্রিংয়ের সাহায্যে সহজেই নানটি সরিয়ে ফেলুন।  এখন আপনি দেখতে পাবেন যে নীচের তলটিও সোনালি হয়ে গেছে।  মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।