ভাজা খাবার খাওয়ার ক্ষতি

গবেষকরা খুব বেশি ভাজা খাবার খাওয়ার অসুবিধার কথা বলেছেন। তারা বলেন যে ভাজা খাবার হার্টের ব্যর্থতার ঝুঁকি ৩৭ শতাংশ বাড়িয়ে তুলতে পারে। এক সপ্তাহে মাত্র ১১৪ গ্রাম অতিরিক্ত ভাজা খাবার যেমন চিপস বা ভাজা চিকেন খাওয়ার মাধ্যমে হৃদরোগের অন্যান্য ঝুঁকির পরিমাণ ১২ শতাংশ বৃদ্ধি পায়। চিনের শেনঝেন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা এই বিষয়টি প্রকাশ করেছেন। তিনি এক মিলিয়নেরও বেশি লোককে জড়িত ২৩ টি গবেষণা উদ্ধৃত করে শেষ করেছেন।

ভাজা খাবার খাওয়ার ক্ষতি : 

স্বাস্থ্যকর ডায়েট স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের সাথেও যুক্ত হয়েছে। তারা বলেন যে স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি ২২ থেকে ২৮ পর্যন্ত বাড়তে পারে। গবেষকরা তাদের আবিষ্কার সম্পর্কে বেশ কয়েকটি ব্যাখ্যার পরামর্শ দিয়েছেন। ভাজা খাবারগুলিতে উচ্চ পরিমাণে ডায়েটরি ফ্যাট থাকে এবং অতিরিক্ত শক্তি গ্রহণের দিকে পরিচালিত করে, যা হার্টের সমস্যার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। একটি গবেষণা সমীক্ষায় দেখা গেছে যে  যেসব ব্যক্তিরা যারা সপ্তাহে চার বা তার বেশি বার এজাতীয় খাবার খান তাদের চর্বি হওয়ার সম্ভাবনা ৩৭ শতাংশ বেশি থাকে, যা হৃদ্‌রোগের কারণ হয়।

হার্ট সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি বাড়ায় ! 

অন্য একটি গবেষণা সমীক্ষায় দেখা গেছে যে হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল প্রায়শই ভাজা খাবারগুলিতে রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়, এতে ক্ষতিকারক ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এগুলি ছাড়াও গবেষকরা বলেছেন যে ভাজা খাবারে সাধারণত নুন যুক্ত হয়। তিনি উপসংহারে বলেছিলেন, "আমাদের গবেষণা হৃদরোগে ভাজা খাবার খাওয়ার মারাত্মক প্রভাবের প্রমাণ পেয়েছে এবং ডায়েটরি নির্দেশের পক্ষে অনুকূল হতে পারে।" মোট ফ্যাট গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করার জন্য, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা ভাজা খাবার গ্রহণ সীমিত করার পরামর্শ দিয়েছে।