আলু ভর্তার স্বাদ নিন সকালের গরম ভাতের সঙ্গে

 

আলু ভর্তা একটি মজাদার রেসিপি।আসুন দেখি নেই কি করে বানাবেন।

উপাদান:

 আলু - ৫ (৪০০ গ্রাম) (সেদ্ধ)

 টাটকা দই - ১/২ কাপ

 ধনে - ২ চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 তেল - ২ থেকে ৩ চামচ

 কাঁচা লঙ্কা - ২ (সূক্ষ্ম কাটা)

 আদা পেস্ট - ১ চামচ

 হিং - ১ চিমটি

 জিরা - ১/২ চামচ

 ধনে গুঁড়ো - ১ চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ৪ চামচ

 গরম মশালা - ৪ চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ৪ চামচ

 নুন - ১ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী

 পদ্ধতি:

 আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং এগুলি কেটে নিন।  এর পরে, গরম করার জন্য গ্যাসে প্যান রেখে দিন।  কড়াইতে তেল দিন এবং গরম করুন।  জিরা, হিং, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা , আদা পেস্ট এবং ধনে গুঁড়ো গরম তেলে রেখে মশলা ভাজুন।  তারপরে দই মিশিয়ে মেশান।  এছাড়াও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো যোগ করুন এবং দইটি খুব ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।

 মশলায় তেল ভেসে ওঠার পরে মশলা ভাজা হয়ে যায়, এতে নুন ও গরম মশলা দিন।  এর পরে আলু এবং কিছুটা ধনে যোগ করুন। মশলায় আলু ভালো করে মেশান এবং ২ থেকে ৩ মিনিট ধরে ভাজতে থাকুন।

 ৩ মিনিট পরে, ভর্তা প্রস্তুত।  একটি পাত্রে আলু ভর্তা বের করে কিছুটা ধনে দিয়ে সাজিয়ে নিন।  পুরি বা পরোটা দিয়ে সুস্বাদু আলুর ভর্তা পরিবেশন করুন।