ঘেভার তৈরি করে নিন বাড়িতে

 

এটি একটি রাজস্থানী খাবার। আসুন দেখি কি করে বানাবেন এই পদ।

 উপাদান :

 দেড় বাটি ময়দা,

 ১ কাপ জল, 

গোলাপ পাতা, 

এক চিমটি হলুদ বর্ণ, 

দেড় টেবিল চামচ কনডেন্সড ঘি,

 দেড় কাপ বরফ ঠাণ্ডা জল, 

ঘি, 

আড়াই কাপ চিনি, 

কাটা পেস্তা এবং বাদাম, 

১ টি মটকা রাখার রিং

 তৈরি পদ্ধতি:

 সবার আগে ঘন ঘি নিন এবং বরফ ঠান্ডা জল দিয়ে একটি পাত্রে ফেটিয়ে নিন।  প্রায় ৫-১০ মিনিট পরে ঘি থেকে জল বেরিয়ে আসে।  এবার জল ফেলে দিন এবং ময়দা মিশিয়ে এটি সামান্য ফেটান।

 পাতলা দ্রবণ তৈরি হয়ে এলে পাত্রটি একটি ছোট প্যানে রেখে দিন।  ঘি মিশিয়ে প্যান গরম করে নিন।  ঘি ভাল করে গরম হয়ে গেলে আস্তে আস্তে ফোটা তৈরি করে আংটির মাঝখানে এটি ছেড়ে দিন।  রিংটি প্রায় অর্ধেক নিমজ্জিত হওয়া উচিৎ।  তারপরে একটি সূঁচের সাহায্যে ঘেভারটি তুলুন।  দেড় তারের গরম সিরাপ ৩-৪ ঘেভারে রেখে শুকনো ফল ও গোলাপ পাতা দিয়ে তৈরি ঘেভার সাজিয়ে নিন।