পোহা তৈরির পদ্ধতি

 

উপকরণ:

 পোহা = আড়াইশ গ্রাম

 কাঁচা চিনাবাদাম = একশো গ্রাম

 কাজু = এক চতুর্থ কাপ

 বাদাম = একটি চতুর্থাংশ কাপ

 কিসমিস = তিন টেবিল চামচ

 তিল = এক টেবিল চামচ

 কারি পাতা = ১৫ থেকে ২০

 জিরা = আধা চা-চামচ

 সর্ষে = ছোট আধা চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো = আধা চা চামচ

 হলুদ গুঁড়া = এক চতুর্থ চা চামচ

 নুন = স্বাদ অনুসারে

 আমের গুঁড়া = এক চা চামচ

 চিনির গুঁড়া = এক চা চামচ

 তেল = তিন চামচ

কি করে বানাবেন

সুস্বাদু স্ন্যাকস তৈরির জন্য প্রথমে পোহা একটি প্যানে দিন এবং মাঝারি শিখায় অবিচ্ছিন্নভাবে দুই থেকে তিন মিনিট ভাজুন।

 পোহা ভাজুন এবং এগুলি একটি প্লেটে রেখে প্যানে তেল দিন এবং গরম করুন।  তেল গরম হয়ে এলে চিনাবাদাম দিন এবং একটানা নাড়তে গিয়ে ভাজুন। চিনাবাদাম ভাজাতে ৫ থেকে ৬ মিনিট সময় লাগে।

 চিনাবাদাম ভাজার পরে কাজু, বাদাম এবং কিসমিস মিশিয়ে নাড়তে থাকুন এবং হালকা ভাজুন।  এবার তিল ও কারী পাতা যুক্ত করুন এবং কয়েক সেকেন্ড ভাজুন, এর মধ্যে জিরা, সরিষা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, আমের গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে এক মিনিট ভাজুন।

 সব জিনিস ভাজার পরে এতে পোহা যোগ করুন এবং নেড়ে নেড়ে ভালো করে মেশান। টক এবং মিষ্টি তৈরি করতে এক চা চামচ চিনি গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন।  আমাদের পোহা নামকীন প্রস্তুত, গ্যাস বন্ধ করুন।

 এখন এটি সন্ধে স্ন্যাকস হিসেবে পরিবেশন করুন।