তৈরি করুন রেস্তোঁরা স্টাইলের মশলা মুরগি

 

  উপকরণ:

 দেড় কেজি মুরগির মাংস

 তেল আধ কাপ

 পেঁয়াজ ৩ কাপ (কাটা)

 কারি পাতা হাফ কাপ

 টমেটো ২ কাপ (গ্রেটেড)

 ধনে পাতা ১ কাপ (ভাল করে কাটা)

 আদা ২ ইঞ্চি

 রসুন ১ চা চামচ

 সরিষার বীজ তিন চামচ

 জিরা ১ চা চামচ

 গোল মরিচ ১ চা চামচ

শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা-চামচ

 ধনে গুঁড়ো ৩ টেবিল চামচ

 হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ

 জল তিন চতুর্থ কাপ

 নারকেল ১/২ কাপ (গ্রেটেড)

 পোস্ত দেড় টেবিল চামচ

 তৈরি পদ্ধতি:

 

মুরগীর ট্যাপ জলে ৪ থেকে ৪ বার ভাল করে ধুয়ে একপাশে রেখে দিন।  আদা, রসুন, সরিষা, জিরা এবং গোল মরিচ মিশিয়ে একটি পেস্ট প্রস্তুত করুন।

 এবার শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং অল্প জল নিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন।  গ্রেটেড নারকেল এবং পোস্ত বীজের একটি পৃথক পেস্ট প্রস্তুত করুন।

 এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং গোল্ডেন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

 এবার কারি পাতা, লবণ এবং আদা-রসুনের পেস্ট যুক্ত করে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।

 এবার লঙ্কা, ধনে এবং তৈরি পেস্ট মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।  এবার মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিট ভাজুন।

 এবার এতে টমেটো যুক্ত করুন এবং পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন এবং তারপরে দেড় কাপ জল যোগ করুন এবং এটি প্রায় ১০-১৫ মিনিট ধরে রান্না করুন।

 মুরগি নরম হয়ে এলে এতে নারকেল এবং পোস্তের পেস্ট দিন এবং অল্প আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন।

 এখন ধনে পাতা যোগ করুন, ভাল করে মিশিয়ে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন ।এখন  নান বা রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।