জেনে নিন গাজরের পুডিং খাওয়ার উপকারিতা

 

 শীত মরশুমে বেশিরভাগ বাড়িতে প্রচলিত পুডিং প্রস্তুত করার রীতি রয়েছে। পুডিং খাওয়া মানুষের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। গাজরের পুডিং শীতের একটি বিশেষ উপহার এবং এটি স্বাস্থ্যের পক্ষেও খুব ভাল। আপনি সহজেই বাড়িতে পুডিং তৈরি করতে পারেন।

গাজরের পুডিং তৈরির উপকরণ:

২-কেজি গাজর, দুধ ৬-কাপ, চিনি ৪-কাপ, ছোট এলাচি ১০-ডিম, বাদাম ১৫-ডিম, পেস্তা ১৫-ডিম, সিলভার রক ৬-টি ডিম, আখরোট ১২টি  এবং দুই কাপ ঘি। শুকনো ফল আপনার পছন্দ অনুযায়ী কম বেশি তৈরি করা যায়।

গাজরের পুডিং তৈরির কৌশল:

প্রথমে গাজর কেটে কাটা এবং বাদাম গরম জলে ভিজিয়ে তা ছিটিয়ে দিন। এবার বাদাম ও আখরোট কুচি করে কাটা এবং এলাচ দুটি চামচ চিনি দিয়ে কষিয়ে নিন। সূক্ষ্ম গাজর একটি পাত্রে রাখুন এবং জল শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রাখুন। এর পরে একটি পাটলিতে ঘি দিয়ে গরম করে এলাচ মিশিয়ে মিক্স করুন।

কিছুক্ষণ পরে গাজর এবং দুধ যোগ করুন এবং আঁচে আস্তে আস্তে ভাজুন। গাজর বাদামি হতে শুরু করলে চিনি এবং আখরোট বাদাম দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। কিছুক্ষণ পর আপনার গাজরের পুডিং প্রস্তুত হয়ে যাবে। এর পরে একটি পাত্রে ঘি রেখে তাতে পুডিং রাখুন। এবার গাজরের পুডিং শুকনো ফল এবং রূপার রঙয়ের বরই দিয়ে সাজিয়ে নিন।