সয়াবিন সেবনের স্বাস্থ্য উপকারীতা

 

সয়াবিন প্রোটিনের প্রধান উৎস হিসাবে বিবেচিত হয়। এটিতে প্রায় ৩৬-৪০ শতাংশ প্রোটিন রয়েছে। সয়াবিনকে এর জন্য সুপারফুড বলা হয়। চিকিৎসকরা সবসময় অসুস্থ ব্যক্তিকে সয়াবিন খাওয়ার পরামর্শ দেন। 

 অনেক গবেষণায় জানা গেছে যে ডায়াবেটিক রোগীদের অবশ্যই সয়াবিন গ্রহণ করা উচিৎ। এর আগে সয়াবিন সম্পর্কে অনেকের মতামতের মধ্যে মতপার্থক্য ছিল। অনেক গবেষণায় সয়াবিন ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর নয় বলেও পাওয়া গেছে। 

গবেষণার ডায়াবেটিসের উপর প্রকাশিত এক গবেষণা অনুসারে দুই ধরণের রয়েছে। প্রকার-১ ডায়াবেটিসে অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন হরমোন নিঃসৃত হয়, তবে টাইপ-২ ডায়াবেটিসে অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন সম্পূর্ণভাবে বন্ধ হয়ে যায়। একই সঙ্গে রক্তে শর্করার পরিমাণও অনেক বেড়ে যায়। প্রকার-২ এটির জন্য আরও বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়। এটি একটি অযোগ্য রোগ যা সারাজীবন স্থায়ী হয়। এটি ওষুধ এবং খাদ্যাভ্যাসের দ্বারা নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে। এর জন্য ডায়েটে অবশ্যই সয়াবিন অন্তর্ভুক্ত করুন।  

আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের গবেষণা সয়াবিনের উপকারিতা ব্যাখ্যা করে। সয়াবিনে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। গ্লাইসিন এবং আর্গিনিন সয়া প্রোটিনে পাওয়া যায় যা রক্তে শর্করার অর্থাৎ ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।

কীভাবে সেবন করবেন!

সয়াবিনের শাকসবজি তৈরি করে খাওয়া যায়। একই সঙ্গে ভাজা সয়াবিনও খাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। অন্যদিকে টিক্কি তৈরি করে সয়াবিন পাউডারও খাওয়া যেতে পারে। একটি বিষয় অবশ্যই লক্ষ্য রাখতে হবে যে আপনার প্রতিদিন সয়াবিন গ্রহণ করা উচিৎ।