মজাদার চকোলেট গুলাব জামুন রেসিপি

 প্রয়োজনীয় উপাদান

 চিনি - ২ কাপ

 মাওয়া - ১ কাপ

 মিহি ময়দা - ৪ টেবিল চামচ

 কোকো পাউডার - ৪ চামচ

 চিনি গুঁড়া - ৪ টেবিল চামচ

 বাদাম টুকরা - ৩ চামচ

 মাখন - ৩ টেবিল চামচ

 এলাচ - ১/২ চামচ

 দুধ - ১/৪ কাপ

 ভাজার জন্য ঘি

 পদ্ধতি

চকোলেট গুলব জামুন তৈরি করতে প্রথমে চিনির সিরাপ তৈরি করুন।  সিরাপ তৈরির জন্য, একটি বড় পাত্রে চিনি এবং ২.৫ কাপ জল যোগ করুন এবং চিনিটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটিকে উচ্চ শিখায় রান্না করুন।  চিনিটি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, এটি ২ মিনিট জন্য রান্না করুন।  দুই মিনিট পরে চিনি সিরাপ পরীক্ষা করুন।  থাম্ব এবং আঙুলের মধ্যে একটি সামান্য সিরাপ নিন, সিরাপে কতগুলি তার তৈরি হচ্ছে তা পরীক্ষা করুন।  গুলাব জামুনের জন্য আমাদের নিরবচ্ছিন্ন চিনির সিরাপ দরকার, চিনির সিরাপটি কেবল খাড়া করা উচিত।  চিনি সিরাপ পরীক্ষা করার পরে আরও ৪ মিনিট ধরে এটি রান্না করুন।  ৪ মিনিট পরে আঁচ বন্ধ করে সিরাপটি ঢেকে রাখুন।

এবার ১.২৫ কাপ মাওয়া নিন এবং এতে ৪ টেবিল চামচ ময়দা এবং ২ টেবিল চামচ কোকো গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান এবং নরম ডো তৈরি করুন।  ১/৪ কাপ দুধ নিন এবং কিছু দুধ যোগ করুন, ডো নরম করুন। 

 গুলব জামুন স্টাফিং করতে ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার, ২ টেবিল চামচ চিনির গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ বাদাম টুকরা, ১/২ চামচ এলাচ এবং ১ টেবিল চামচ মাখন দিয়ে সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন।  স্টাফিং প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি থেকে ছোট ছোট ট্যাবলেট তৈরি করুন।

এবার একটি প্যানে ঘি দিন এবং গরম রাখুন।  গুলব জামুন তৈরির আগে ডোটি পরীক্ষা করে দেখুন।  ডো এর সামান্য অংশ নিয়ে দু'টি তালুর মাঝখানে রেখে গোল করে দিন। এবার এই ডো এর জন্য একটি বাটির আকার দিন এবং এটি একটি চকোলেট স্টফিং দিয়ে বন্ধ করুন এবং এটি একটি বৃত্তাকার আকার দিন। সমস্ত গুলাব জামুনকে এভাবে প্রস্তুত করুন। এবার গুলব জামুনকে ঘি তে রেখে মাঝারি স্বল্প আঁচে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি বাদামী হয়ে এলে প্যান থেকে নামিয়ে সিরাপে রেখে দিন। সমস্ত গুলব জামুনকে একই পদ্ধতিতে ভাজুন এবং এগুলি চিনির সিরাপে দিন।  গুলাব জামুনগুলি প্রায় এক ঘন্টা চিনি সিরাপে থাকতে দিন।  গুলব জামুনকে একবারে ভাজতে ৩ থেকে ৪ মিনিট সময় লাগে।চকোলেট গুলাব জামুন প্রস্তুত এখন এটি পরিবেশন করুন এবং খান।