মুগ ডালের চিলা

 সকালে তেল-মশলা জাতীয় খাবার একদম খাওয়া উচিত না। কিন্তু প্রতিদিন সকালের জলখাবারে কি বানাবেন তাই নিয়ে চিন্তায় পড়তে হয়? আপনার জন্য রইল একটি সমাধান। 

 কখনো কখনো সকালের জন্য প্রোটিন-সমৃদ্ধ জলখাবারে বানাতে পারেন  মুগ ডালের চিলা। এটি যেমন পুষ্টিকর তেমনই সুস্বাদু।  যা শিশু থেকে বড়ো সবারই পছন্দ হবে।  চলুন জেনে নেই এর রেসিপি।

 

ব্যাটারের জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ :-

মুগ ডাল ( জলে তিন-চার ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা) - ২ কাপ,

আদা - ১ ইঞ্চি, 

কাঁচা লংকা  - ১ টি,  

 তাজা ধনেপাতা - ২ টেবিল চামচ, 

হলুদ গুঁড়ো - ১\৪  চা চামচ, লবণ -স্বাদ অনুযায়ী।

 স্টাফিং করার জন্য :

 পনির - ১ কাপ,

গাজর কুচিয়ে  কাটা - ১\৪ কাপ,

পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা  - ১ কাপ, ক্যাপসিকাম কুচিয়ে কাটা - ১\৪ কাপ, 

কাঁচা লংকা, কাটা - ১ টি, 

তাজা ধনেপাতা কাটা - ২ টেবিল চামচ, 

তেল - ১-২ টেবিল চামচ , 

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

 পদ্ধতি :

 ১. ভেজানো মুগ ডাল, কাঁচা লংকা,  আদার টুকরো যোগ করুন এবং একটি মিক্সারে ভাল করে পিষে নিন এবং পেস্ট তৈরি করুন।  

২. এবার লবণ, হলুদ, কাটা ধনেপাতা দিয়ে দ্রবণটি ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। 

৩. প্যানে সামান্য তেল দিন।  পেঁয়াজ, কাঁচা লংকা , গাজর, ক্যাপসিকাম, লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নিন, তারপর প্যান থেকে নামিয়ে গ্রেট করা পনির দিয়ে মেশান।  স্টাফিং প্রস্তুত।  

৪.  এবার একটি নন স্টিক প্যানে সামান্য তেল দিন।  এর ওপর ব্যাটার ছড়িয়ে দিন। 

৫.  দুই পাশ থেকে হালকা বেক করে মাঝখান থেকে স্টাফিং ভরে গরম গরম পরিবেশন করুন। পছন্দমতো কোনো  চাটনির সাথে বা মসলা চায়ের সাথে পরিবেশন করতে পারেন ।